長葱の青みを楽しむ！秋刀魚のつみれ汁

たっぷりの長葱の青みを、美味しく楽しむのにハマっています（ニッコリ）。

この日は、ツミレ汁にしました。

［作る］

1)秋刀魚のすり身、塩、生姜汁、片栗粉で、つみれベースを作る。

2)鰹節と昆布で濃いめの出汁をひき、醤油、味醂、日本酒、塩で、吸い地をつくる。

3)葱の青み、生姜千切りを煮た、吸い地に、つみれ団子を落として、煮る。浮いてくる頃合いに、榎茸を加える。

4)火を弱めて、くつくつ煮る。味見して、塩で整える。

5)お好みで七味をふって、召し上がれ。

アテを並べた献立に（笑）。

○ばくだん

○つぶ貝のお造り、わさび菜と

○秋刀魚のつみれ汁

○食後に苺

最近のばくだんは、黒豆納豆、マグロのすき身、胡瓜とキャベツの塩揉み、刻み生姜の白だし漬け、最後にフライドオニオンが、気に入りです。

見た目はビミョーですが(笑)、蛋白質と野菜がきちんと摂れる副菜です。

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