秋！街のイタリア・秋トリュフとポルチーニ 3c. 牛ハツとポルチーニの香り

★飛び込み記事です★

「ポルチーニの夜」の、薪火＆炭火焼きは、

■国産牛のハツ

お願いして盛り合わせに、

■しめじとポルチーニ、自家製ベーコンのソテー

幸せ、盛り盛り！(笑)

取り分けて。薔薇色のハツの下や左右に、デュクセルのように鎮座する、秋の香りたち。

ハツを噛む。健やかに育った命を、私に譲ってもらう。より命の循環を感じるのは、何故でしょう。(ニッコリ)

二回の機会で、秋トリュフとポルチーニを楽しませて貰いました。…フレッシュ・ポルチーニのパスタに未練はあれど(笑)、それはまたの機会に。

何故って？

ドルチェ、いきませんか？(ニッコリ)

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