一手間タンドリーチキンでインドを旅する弁当

こんにちは。蒸し暑い夏日！ 湿度70％越えは、歩くだけで一汗かきました。
暑さをもって暑さを制す（笑）。毎年、体温を軽く越すインドの智恵をかりましょう。
インドを鉄道で旅するならば、こんなランチ・ボックスがあるのじゃないかしら（笑）。

○炊き込みペパー・ピラフ →後述★
○ピラフには甘酢漬け新生姜をトップ
○一手間タンドリー・チキン・ソテー →後述★
○新じゃがフライ・バジル風味
○トマトのレモン・マリネ
○ダノン・ヨーグルト （南国フルーツ）
○ルイボス茶 （茶葉パックを持参）

■一手間タンドリー・チキン・ソテー
ご明察！ ドレッシングで楽しむ、美味しい世界旅行を妄想しています（笑）。
［材料］弁当の主菜として二人分：
鶏腿肉 150g →塊の皮側から、フォークで複数、刺しておく
SSKフーズ タンドリーチキン ドレッシング 大匙２
レモン薄切り ２枚
タカノツメ１本
カレー・パウダー ３ふり～
オリーヴ油 適量

［作る］
1)前夜の準備：刺しまくった鶏腿肉をジップロック袋に入れ、タンドリーチキン・ドレッシングを足し、よくもみこむ。レモン薄切り、タカノツメを加えて、脱気し、冷蔵庫でねかせる。
2)マーブルコート・フライパンに、オリーヴ油を温め、(1)を皮をパン側にしてこんがり焼く。いじらずに、ぱりっと焼く。
3)ひっくり返して、反対側も焼く。
上側になった皮に、スプーンでパンのオイルをすくって、回しかけ、そこにカレー・パウダーをたっぷり振り掛ける。蓋をして短時間、蒸らし焼きして出来上がり。
食べよく切って、弁当箱へ。

［ポイント］
タンドリーチキン・ドレッシングで下味を付けてから焼き、さらにカレーパウダーを重ねて、こくと香を深めます。
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ドレッシングを使った料理レシピ


■炊き込みペパー・ピラフ
1)ちょい甘辛の鶏そぼろを作る：鶏挽き肉に、生姜、醤油、スウィート・チリソースを加えて、そぼろにする。
2)米はといで、笊にあげておく。人参は極細の千切りにする。
3)炊飯器の内釜に米をいれ、チキンスープを米と等量はる。人参、そぼろ、粒胡椒（黒）を加えて、炊飯する。
4)炊き上がったら、バターを一欠けら加えて蒸らす。

ちょいエキゾチックな弁当には、ヨーグルトを添えて。ラッシーまでは行かずとも、旅気分を満たします（笑）。


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