vino無しイタリアンに挑む 5. 肉に悩んだ理由は飲み物！ /政治に示して欲しいこと

★飛び込み記事です★

■薪で焼く！ラムラック

シェフ発案のジェノベーゼが添えられてきたのは、長い語りがあるのです…。

■中南米で肉料理にあわせる、レモン・コーヒーを念頭にして、エスプレッソ＋レモン＋炭酸水で。

パスタ、ピッツァと主食を二つ頼んだのは、お肉を食す、組み合わせの飲み物が、思い切れなかったから…。

マネージャーも、思案を重ねて、悩みは深まって。

よし、ラムラックを一本づつ、塩胡椒でシンプルに。そして、レモン・コーヒー、行ってみましょう！と、踏ん切れば！

マネージャーが、エスプレッソでやりますか？との発案。受けます！

お肉の強さに負けない、甘く無い飲み物を探すのが、こんなに、大変だったとは。

そして、じっくり焼かれた、美しいラムラックには、ジェノベーゼが添えられていました。

マネージャーに問えば、「この飲み物をお出しすると、シェフに相談したら、じゃあ、ジェノベーゼが合う、と言ってくれました」とのこと。

うん。エスプレッソ＆レモンは、ラムラックの艶やかな脂を含むお肉に、丁寧に添ってくれました。ロースト香が、重なることで、まとまりがあったのだとも、思いました。

このことで、お肉をノンアルコールで食す時の、一つの答えに近づけたように感じました（微笑）。

政治は、皆にわかるように、基準を示して欲しいのです。

長引く宣言のなかで、決めポイントになったもの、ならなかったものを、公開して欲しいと思います。

アルコール有りの外食が、感染予防に敵である、明確な証拠を、私は未だ見ていません。

時間が長くなるから、大声だして飛沫が飛ぶから、だけなら、飲食店以外でも、私には起きることです…。

宣言下で、頑張る飲食店、休業せざるを得ない飲食店、に、明日を見通す、ヒントを提示して欲しいのです。

■暖かいエスプレッソに、クリーム抜きのカンノーリ。

イタリアでの早朝会議の風景を思い出して。

きゃあぁ〜というほどの砂糖を入れるエスプレッソの美味しさは、わかる会議数をこなしましたが、カンノーリのクリームは、いりません（苦笑）。

来春こそは、イタリアにむかえますように。

■UP market 豊玉ヴィラ、練馬区豊玉中２丁目

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