vino無しイタリアンに挑む 4.サマートリュフ again、pizzaを所望する

★飛び込み記事です★

■パンチェッタ、マッシュルーム、チーズ、サマー・トリュフのpizza

運ばれて来た時から、香りが素敵！

素材を絞って、香りたつように仕上げたとの伝言に、うなづきました。

サマー・トリュフのパスタに感動して、やっぱりピッツァも注文してしまった我が家なのです（笑）。

シンプルに美味しい。

無駄な飾りがなく、チーズ、パンチェッタ、マッシュルームが、美味しいクラストにまとまって、旨いなぁって、言える一つの味になって。そこにトリュフの香りが、季節のアクセントになる。

ピッツェリアならではの、小麦の香るクラストの良さ！　石窯が拡げる、豊かな香りと食味に笑顔になります。

薄く、歯切れの良さはあるのに、モッチリを感じさせる、美しいクラスト。粉の魅力をしみじみ思うのです。（ニッコリ）

この美しい焼き上がりのピッツァに、キリッと冷えた、ドライな白ワインを合わせたいなっと、思いながら。お店特製のジンジャーエールにライムを絞ってもらうことをお願いしました。飲んでみて、無念、サンペリグリノ（炭酸水）に替えました、とほほ。

酒食のマリアージュ派のワタクシにとって、アルコール抜きは、外ごはんの楽しみを奪い取っていく暴力と、哀しみが募るのでした。（小さい声で、負けないぞ…）

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