辛味大根をみつけた！ からの、牡丹蕎麦の美味しさに笑顔

あ、主役の写真が見切れています。失礼！(笑)

蕎麦喰いが愛する辛味大根を、八百屋で見つけたので、取り寄せてあった牡丹蕎麦を合わせて、「蕎麦をたくる食卓」を調えました(ニッコリ)。

○牡丹蕎麦

○辛味大根、おろし

○紫蘇

○有明の新海苔

○満願寺唐辛子、青漬け

○しらす奴

○〆に蕎麦湯、蕎麦茶

蕎麦の薬味を、四つ並べたところに、意気込みを感じてください。(笑)

牡丹蕎麦は、原種に近いと言われる蕎麦。北海道育ちで、長野で蕎麦に仕上げ、冷凍で配送されました。

これが！たっぷりの茹で水、洗いしめる時から、いい香りがして。うん！旨い蕎麦！ 驚きました。いま、ここまで、出来るとは。蕎麦喰い、偏見を捨てます(笑)。

さぁ、昆布と鰹節からちゃんと仕上げたつゆ少しに、辛味大根おろしを、たっぷり。

ずぞー。うん！ これこれ！

信州のおろし蕎麦を、懐かしむ、ばっちりの味です。

最初の湯切りの折りに、底湯を採り置いてみました。うん、蕎麦湯として香りを楽しめる、この蕎麦は、余裕の仕事をしている。打ち粉まで、気遣いして作ったと、伝わりました。やるな！長野！

あぁ、辛味大根からの牡丹蕎麦合わせは、イケました。居ながらにして、これだけの楽しみができる、物流と食品開発に関わる方の努力に、感謝です。

だけど、やっぱり……COVID-19の先が見えたら、大好きな藪や更科に出向き、あの独特な空気感を楽しみながら、蕎麦をたくりたい。

旅に在って、風や光、水を味わいながら、その地域の豊かさを愛したい。

一期一会の豊かさを、前よりも意識して暮らしたい、と願っています(微笑)。

その日まで、もう少し！と信じています。

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