長もずくを麺にみたてる

雨夜だけど蒸す…。そんな夜は、もずくを麺に見立てて、凌ぎたくなるのです。

■見立て、もずく麺

［材料の目安］

沖縄、長もずく酢　80g （長さが20cm以上あるタイプ）

絹漉し豆腐　半丁

紫蘇　10枚

茗荷　半個を薄切りに

お好みで、美味しい辣油、切り胡麻を

［作る］

1)盛り付ける器を冷やしておく。

絹漉し豆腐は、賽の目に切り分け、器の中央にこんもり盛る。

2)長もずく酢を向きを揃えて、麺らしく盛り付ける。

3)豆腐の上に、千切り紫蘇、薄切り茗荷を盛る。お好みで、辣油をひと回し。

長もずくは、長さ故に、咀嚼が必要で、夜食の強い味方です（ニッコリ）。

雨夜で、蒸すとはいえ、気を抜くと肌寒く感じます。そんな夜の献立は、冷温、取り混ぜていきます！（笑）

○見立て、もずく麺　→冷

○鶏グリル、ゴーダチーズ焼き炙り　→熱々

○副菜としてポテトサラダ　→冷

○具沢山野菜スープ　→温

○食後にぶどう　→冷

季節のある国の食卓です。（ニッコリ）

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