包丁研ぎ代、３５０円

昨夜はずいぶんと涼しく寝やすかったです。
朝、室温を見ると２６度。
ランニング途中の公園脇には、
力尽きたセミが何匹も落ちていました。
秋が近づきつつあります。

さて、以前に書いたように調理の腕が鈍らないように
野菜の千切りはほぼ毎日刻んでいます。
欠かせないのが、よく切れる包丁。
磐田に戻る前に、伊豆の山荘で包丁を研ぎました。
その時に不注意から包丁の先端を
砥石にあててしまい、刃先を欠けさせてしまいました。
大幅な研ぎ直しの修正が必要です。
磐田の家の４軒隣は、研ぎ屋さんです。
農業どころ磐田で、各種の農作物手入れのせん定刃物、
その他何でも研いでくれます。
夫婦２人でいつも忙しそうに研いでいます。
そこに刃先の修正をお願いしました。
そしたら、ご覧のようにとってもきれいになって
帰ってきました。

「餅は餅屋」
私は何でも自分でやりたがりますが、
プロに勝とうなんておこがましいことは考えてません。
また、プロの仕事にはしかるべき代価が支払われるべきで
それを高いと思ったり、値切ろうとも思いません。
それがお金をいただくプロの人の価値だからです。

ここまで書いて何ですが、研ぎ代は３５０円。
「安い！」
早速キャベツをタッパーいっぱいに刻みました。
包丁運びがスムーズです。
ただ、好みから言うと刃先はもう少しまな板に
くい込んだ方がいいかなという感じです。
次回からはまた素人の私の研ぎで
刃先をもう少し浅い角度で刃をつけていこうと思います。

土曜日ですけど、早朝から仕事です。
それでは行ってきます。