コーヒー生豆の色変化

月が細くなっています。
あと数日で神無月も終わりですね。
来たから吹く静かな風は、
昨日よりも冷たさを増しています。
愛犬クレハの散歩はいつも通り。
私は左ふくらはぎをだましだましの８km走です。

さて、最近は肩肘の力を抜いてコーヒー豆煎っています。
最初は豆の選別です。
「さて、この中に選別される不良豆はいくつでしょう？」
答えは「０」です。
茶色に見えるのは腐っているのではなく、熟しているのです。

焙煎開始

弱火で５分後

１０分後に中火にして、２分経つと（計１２分）

さらに３分経つと（計１５分）

色づいてきました。
煙が出てきたら火を止めるタイミングを計ります。

目で豆の色を見て、鼻で豆の香りをかぎ、
耳で「２はぜ」のハゼ具合を確かめ
ここと決めたら終了！

今回はこんな結果になりました。
いずれも生豆３００ｇです。

　・エルサルバドル　焙煎時間　１６分５８秒
　　　　　　　　　　焙煎後重量　２４３．７ｇ
　・コロンビア　　　焙煎時間　１６分３２秒
　　　　　　　　　　焙煎後重量　２３９．５ｇ

今回は理想的な２４０gに近い「星３つです！！」

それでは交通事故・違反に気をつけて行ってきます。