作り置き食材二種♪

青唐辛子味噌＆フジとグレープフルーツのジャムです

 

青唐辛子味噌は、前回作ったのが、もう残りほんの僅か。ジャムは切れてしまいましたので、本日食材を仕入れて来まして、即、製作。

 

グレープフルーツが、ルビーだったので、この色になりました。

フジは小さめ６個とルビー１個という材料。あとは砂糖のみ。

甘さ控えめ、渋さも控えめなジャムになりました。明日の朝のパンが楽しみです。

 

そして、青唐辛子味噌は、ま～っ

ずーっと青唐辛子が出るのを待っていたのですが、今日になっても店頭に並びません。

唯一見つけたのが、ハラペーニョ

迷ったのですが、今回は激辛ハラペーニョのみで作ってみました。

 

勿論、ゴーグル、マスク、ゴム手は欠かせません。

ゴム手を忘れて切り刻んでいたら、何やら指先がひりひりする・・・

あ・・・ってんで、慌ててゴム手をして、みじん切りにしました。

でも、そのうちに、咳き込みまくり

流石ハラペーニョ・・・と少々後悔が湧いてきました。

 

ニンニク、しょうがをごま油で炒め、ハラペーニョを加えて炒め・・・。

味噌たれを加えて炒め煮に。

そしたら、今度はマスクとゴーグルで覆われていない顔の皮膚がひりひりし始めたーっ

ほっぺたが、陽に焼けたようにひりひり

 

そこそこ煮詰めたところで完成。

冷やしてる間に、顔を洗いに行きましたよ

 

ちびっと味見をしてみました。

辛いです

 

そして、少し時間が経った今でも咳き込みます

冷蔵庫に保管していると言うのに・・・。まだ何か唐辛子成分が飛んでいるんでしょうか。

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