リンゴたっぷりケーキ

立派な紅玉を3日ほど前に手に入れました
これが傷みが早く1日延ばしにしていたら
かなり柔らかくなりあわててお菓子を作りました

　　　　
　　　紅玉林檎2個　無塩バター20g　三温糖大匙３
　　　リンゴは芯を取って皮ごと3センチ角に切り
　　　5～6分蓋をして蒸し煮にする
　　　生地　無塩バター120g　グラニュー糖100g
　　　卵2個　薄力粉100g
　　　１８㎝角型焼き型にオーブンペーパーを敷き
　　　生地を流しリンゴの甘煮を隙間なく押し込みながら
       並べ１８０度で４０分焼く

　　　　　
  　先日求めた米粉を使ってすあまを作る
　　米粉１００g　砂糖１００g　水１５０CC　塩少々
　　耐熱ボールに材料を入れて混ぜラップしてレンジで
     2分半　取り出して柚子のしぼり汁と皮のすりおろしを
     加えかき混ぜて又2分半濡れ布巾の上に出しよく
     こねる。巻きすにラップを敷き片栗粉を薄く振り
　　棒状にした生地をのせ巻いて形作る。
　　さめてから包丁をぬらして切り上に柚子の皮を飾る

　　愛知万博での縁でセールスが上手で
　　節節に電話がかかりその付き合いで今年も夏ごろ予約
　　その1本をプレゼントに出かけてきました

　　　　　　　　　　　
　　　いろいろなものを持参したら物産館みたいって・・
　　　大変喜ばれて気をよくしました