ホタテとキノコの和風ペペロンチーニ

夕食に電子レンジ、チ～ン！だけでは侘しすぎるので、ホタテとキノコをプラスしてみました。
ホタテの生食用をオリーブオイルで両面をさっと焼き、冷蔵庫に残っているキノコも炒めて、いつもどおりにんにく醤油で味付け。
冷凍のスパゲッティ・ペペロンチーニがレンジ加熱に５分ほどかかるので、その間にできます。
青みが欲しかったので、しおれかけのイタリアンパセリを加えてみたのは失敗だったけど。
ボリュームでて美味しくいただけました。