新玉ねぎでキーマ風カレーと蒸し焼き

新玉ねぎが出回ってきてます。

瑞々しいのがお安くゲットでき

昨夜は、生鮭の切り身と蒸し焼きに。

じゃがいもを1cmまでの厚さで底に並べ、

上に新玉ねぎと鮭切り身のせる。

キャベツと、さらに上にほうれん草被せ蓋して加熱。

湯気が上がりいい匂いしてきて、

ほうれん草くったりなるまで火を弱め5分弱？

底にオリーブオイル引いてますが、じゃがいも底面こんがりもイケてます。

生鮭にタイムを振っただけでポン酢で味わいました。

風味付けでバターも入れてた(*^^*)

宇佐神宮鳥居前で買ったゆずごしょうが辛めで美味しい。

昔は鮭のホイル焼きにしてました。

今はレミパンで直に蒸し焼き。

透明ガラス蓋から中が見えるので重宝してます。

新玉ねぎ買って最初に作ったのはカレーでした。

昨夏にピーマンカレーレシピを知ってハマりました。

5、7回は作ったと思います。

あのレシピをアレンジしました。

豚ミンチに胡椒振り、しょうがすりおろし足して炒める。

豚ミンチは国産でも低価格がうれしいし、カレーに合う。

そこに新玉ねぎ2個、トマト1個を追加。

切った玉ねぎほぐれるまでザッと炒めて、

カレー粉、ケチャップ加えて蓋して加熱5分以上。

年末に山添村で買った黒ニンニクも入れました。

仕上げにほうれん草加えソース回し入れて再加熱。

水分は新玉ねぎとトマトから出たものだけ。

またまた若い頃の話ですけど、

カレーの甘味は玉ねぎで、酸味はトマトで調節すると、料理本で知りました。

今回の調理、理にかなってるね。

新玉ねぎとほうれん草のキーマ風カレー、

超美味しかったのでまた作ります。