すがよ？のろげんげ？④

みちのくの小京都角館、料亭稲穂です。

さてさていよいよ「すがよ料理」も佳境に入ってきました

先ほど揚げた「すがよ」を商品にすべき調理方法を
これに決定しました

「すがよの南蛮漬け」
①昆布と鰹節で出汁をとり、土佐酢を作ります。
②土佐酢に唐辛子を入れます。
③揚げたてのアツアツのうちにジュッと
　南蛮酢にすがよを入れます！！

評価・・あっさりした身なので、南蛮酢とのバランスがＧＯＯＤです
　　　　作りおきが出来、1週間ぐらい楽しめます
　　　　やはりこの時季ならではの、冷たいビール
　　　　焼酎の水割りなどにはバッチリです。

今夜もいただきます！！！！
由利本荘市のＫさん！又美味しいものがありましたら
ご紹介下さい