秋色々 ぅんめい鍋っこ あんこう！！

みちのくの小京都角館、料亭稲穂です。

本日のお天気は　晴れ
最高気温は15度最低気温は9度しかし日が差していても
日中は少し寒く感じました

こんな風に寒くなると
あったかい鍋料理が恋しくなります
秋田だと「きりたんぽ鍋」「はたはた塩魚汁鍋」と言うのが定番ですが
秋田沖物でこれからの時季美味しいのが
「あんこう鍋」です
主人曰く身がプリプリして、新鮮なのでなければ
食べたくないと言われて買ってきた「あんこう」
ドキドキしながら作りました

美味しいあんこう鍋の作り方
①鍋料理の基本野菜をそろえる。そして切る。
　基本野菜は白菜・ねぎ・せり・ごぼう・そして天然茸
　材料は全て角館産です
②ごぼうを水から煮て、煮立ったらよく洗った「あんこう」を
　入れて、丁寧に洗います。そして煮立ったらよ～くアクを取ります
③そこへ味噌・酒・みりん・酒っこで味を調整します。
　主人曰く野菜が入るので少し味噌を濃くした方が
　あんこう鍋は美味しいと言うことです
④茸から始まり白菜・豆腐・ねぎ・せりの順序で
　入れて美味しく召し上がってください

今日のあんこう鍋の主人の感想は
「魚の身っこがプリプリしてぅんめがった」そうです。
今日もごちそう様でした

秋色々 でっかい秋見～つけた！②

みちのくの小京都角館、料亭稲穂です。

今日のお天気は　晴れ
最高気温は15度　最低気温は11度暖かい朝でした

今日も例のごとく主人が写真を提供してくれました
昨夜の雨で多少葉っぱは落ちても
色がまたまた濃くなり
とってもキレイでした

葉っぱ一枚一枚が見事に色が違い
それがうごめく合うように
ぎっちりしだれ桜の細い枝についているんですよ

それを支えているしだれ桜の枝に感謝です

秋色々 でっかい秋見～つけた！①

みちのくの小京都角館、料亭稲穂です。

本日のお天気　曇り時々雨
最高気温が16度　最低気温が10度

ドンヨリしたお天気です
とりあえず主人が朝毎日恒例の写真撮りに出かけたら
武家屋敷通り伝承館前が
こんなにオレンジ色になっておりました

春先のピンク色のグランデーションのカーテンが
今日の朝現在オレンジ色のグランデーションのカーテンに
なっておりました

又少しずつ変身をする様子を
お見せいたしますね
楽しみにしていてください

秋の色々 小さい秋見～つけた！！ 続編

みちのくの小京都角館、料亭稲穂です。

本日のお天気は　晴れ　とっても気持ちがいい朝です
最高気温は　18度　最低気温が9度　暖かい朝でした。

角館の紅葉は
良くある季節の言葉ですが「日増しに色濃くなっております」の
状況です　お客様も多く来ていただいており
お蔭様で多くの方々に喜んでいただいてます。

先日掲載したお向かい「松庵寺さん」のお釈迦様の
紅葉も進んだろうと写真を撮りに行ったら
ショック一昨日の雨でお顔の周りの葉っぱは
落ちてしまっていたのです

しかしお顔の部分・袈裟の部分の葉っぱは落ちても
「それはそれ・・・自然は自然・・・かまわぬ」とでも
言っているようでした。

そう言いながら今日も微笑み返してくださっておりました
合掌

秋の色々 小さい秋見～つけた！

みちのくの小京都角館、料亭稲穂です。

本日のお天気　晴れ　すっきりした秋の空でした
最高気温は19度　最適気温が3度でしたから
紅葉が色づくんですよ！この温度差

今朝主人が撮って来た写真を拝借しました

当店向かいの松庵寺の山門を潜り抜けると
左側に高さ4メートルくらい
幅1.5メートルのお釈迦様像があります
いつも回りに花がたむけられ
お顔の表情がやさしく、おだやかな笑みをしてくださっております

そのお釈迦様がまるで衣を着たかのように
ナツツタがからみ、特に顔に垂れたところが
いかにも慈悲深さを表現しており
思わず微笑みながら手を合わせてしまいます

このツタがもっと色づく頃には
お釈迦様の顔もピンク色に見えるのではないかと
想像しているだけで待ち遠しい
秋の日でした

秋の色々 武家屋敷通り 伝承館前 のオレンジ色

みちのくの小京都角館、料亭稲穂です。

本日のお天気は　久しぶりの晴れ　気持ちよかったです
最高気温は15度　すっかり秋めいてきました

昨日午前中の晴れ間を見て、抱返り渓谷へ行ってきました。
紅葉はもう一週間後が見頃のようです
2年ぶりに遊歩道・つり橋が2箇所新築・改築になり
とっても素敵な1時間半の散歩道でした
ミネラルを含んだ空気をお腹一杯に吸い込んだら
しばらく続いていた肩こりが今朝には
だいぶ良くなっておりました
歩いている間たくさんの景色を見て
深呼吸をしてストレッチを兼ねながら
歩いてきたからでしょうか
今朝は体調が万全でした
1週間後くらいに紅葉が見頃の頃
是非皆さんへ取って置きのショットを撮って来て
お見せしたいと思います

さて今日の写真ですが
今朝早く主人が撮って来ました
角館町武家屋敷通り伝承館前の
紅葉状況です
ガスが少しかかっているところが
ぼんやりした中に微かにオレンジ色に紅葉した
しだれ桜の葉が見えます
毎日毎日オレンジ色の数が増えていくのが楽しみです

緑のカーテン 自家製ゴーヤ

みちのくの小京都角館、料亭稲穂です。

今晩のおかずっこ
「ゴーヤチャンプル」夏の間何回か好きで作りましたが
今晩の「ゴーヤチャンプル」は何て言ったって
自家製ゴーヤですから特別の出来でした

先日のブログで「食べる！」に票をくださた方ありがとうございます

そこで私流の作り方
①ゴーヤを縦割りに切って、斜め切り厚さは1センチ弱ぐらいです。
　それを水にさらしておく。
②中華鍋にサラダ油を入れて、すりおろしたにんにくを弱火で炒める
　そこへ豚肉を入れて完全に火が通るまで炒めて別な器に寄せる
③その間に豆腐1丁を湯豆腐に入れるくらいに切り、電子レンジで加熱する。
　そうすることによって水切りを良くし、炒める時間を短縮して
　豆腐の荷崩れを防ぐ事がで来ます。
④合わせダレを作る。醤油・みりん・酒・オイスターソース全て適当に！
⑤豆腐を入れてかき混ぜたら、豚肉を鍋に戻してタレを入れて
　混ぜ合わせる。そして少し砂糖の入れた卵を入れて半熟まで火どおしして
　器に盛り付けて。鰹節をタップリかけてさあ召し上がれ

今年のゴーヤチャンプルは今日を食べ収めとさせていただきます。
ごちそうさまでした。自家製ゴーヤちゃん

しかしゴーヤが少目だったので、やたらと豆腐と卵と豚肉が目に付きます

緑のカーテン 続編

みちのくの小京都角館、料亭稲穂です。


本日のお天気は　晴れ！！　
最高位気温は18度　何と最低気温は4度だったそうです

先日写真を掲載し、ご意見を求めましたら
多数？？少数意見を戴いたので多数決で
昨日我が家の前のゴーヤ2号・3号を収穫（ただ切っただけですが）
今晩ゴーヤチャンプルにします

その時写真を撮って掲載します
上手に出来て、上手にお写真を撮れることを願ってください

秋の色々 栗駒山荘へ紅葉がり

みちのくの小京都角館、料亭稲穂です。

本日のお天気は　晴れ　　秋晴れとはまさにこの事
最高気温は　20度　しかし今朝はさんびがった（寒かった）9度でした

昨日お客様へ情報をお教えするための勉強会
と称して、主人と観光案内している友達のＹさんと
国体も終わりホッとしている我が家の娘と
地元新聞で4.5日前に掲載された
秋田県湯沢市の栗駒山荘へ紅葉がりをしに行ってきました！！
標高1.100メートルの高さですから
紅葉が盛りでした

実はこの時季3年続けて栗駒山荘へ行っておりまして
おそらく来年も行く事でしょう

これも全てお客様への情報の為です勉強です

紅葉が盛りの山の間にヒョッコリある露天風呂
眼下に見下ろす、色とりどりの紅葉の間に
曲がりくねった道路があります。
道路から見るとお風呂に入っている人たちが
しっかり見えるのですが
なぜか入浴している人たちはその180度の大パノラマの
開放感からぜんぜん恥ずかしくないのです
不思議です
自然の中で裸になるのは気持ちがいいですよ！！

身頃はもう1週間くらいだと思います。
お時間のある方秋田県・山形県・宮城県の県境
栗駒山荘へお出かけ下さい

緑のカーテン 最終回 １０月１４日現在

みちのくの小京都角館、料亭稲穂です。

今日のお天気は　晴れ　しかし夜は小雨が降るとの予想です
最高気温は　17度　いよいよもって紅葉の綺麗な気温になってきました

ずーっと娘の追っかけをしていたわけですが
ハッと気が付いたら、2週間前小さかったゴーヤの実っこが
欲目に見ると、15センチいやもう少し大きく見えるかな？
しっかりスーパーで売っているゴーヤと見間違える位に
なっているのです

実質3つの苗を植えて実がなったのは3個
まあまあかな・・・と思っております

さてこのゴーヤ黙ってぶら下げておくのもいいのですが
過去に腐らせた経験もあるので
明日思い切ってこの会員ナンバー③番と
その前に実が付きしかし6センチくらいにしか育たない
会員ナンバー②番をゴーヤチャンプルにしたいと
考えてます。ブログにアップしますので乞うご期待です。

でもまだ迷っています
食べたらかわいそうかな・・・とか
でも腐らせるよりは良いかな・・・
どうかご覧になった方はご意見を下さい。
お願いいたします。