料亭稲穂の角館物語

安全無添加食材の角館懐石「料亭稲穂」

3月31日 健康で無事にお仕事がんばって退職なさる方のお祝い会をさせて頂きました。

2016-03-31 20:25:58 | 稲穂の料理

  

   角館の「料亭稲穂」


今日のお天気は 晴れ!!!

最高気温は 14度  最低気温は 1度

早いもので若女将が修行先から帰って来てから一年になります。
あっというまの一年でした。

昨年の今頃はこんなこと考えておりました。
とても懐かしく感じます。




今年度に入ってからこのブログ 今日が114回目になるようです。
簡単に考えると 3日に1度アップしているようです。

私もなかなかやりますね

でも主人のブログの様にはなかなか行けません。


でもそれでいいのだ!!バカボンのパパのようですが「それでいいのだ!!」で今後も頑張ります。


さて今日の写真は

今日は3月31日  今日で退職を迎えた方々のお祝い会が行われました。

その日をこんな素敵なお着物で迎えた方がお出でくださいました。


約40年ほどお勤めのこの方
今日の日はこれ!!と決めていたようです。

健康に気遣い 約40年ほど勤めた勤務先の最後の日に着る衣装こそ
本当の「晴れ着」ですね。

周りの方々がうらやむほどの「晴れ着」でした。

「顔はダメだよ!!」との事で正面写真もこのように撮らせて頂きました。

   


梅柄のお着物がこの日の為にあつらえたかのようでした。

私の同級生のお姉さんですが
子供の頃から素敵な方でしたが
ますます素敵なお姉さんになられていました。


そしてこの日のお祝い会の席には

この春の新作敷紙 「しだれざくら」

   

とても喜んで頂きました。

お料理の中の根菜グラタンも春らしさ満載!!!
ビーツで色付けしたパスタ入り「グラタン」

   

たまにはグラタンの焼く前もいいかなと思い掲載してみました。




そして春と言えば 当店の庭先「雪囲い」いよいよ外しました。


   


まだまだ長木が横たわっていますが

今日の夕方には撤収しました。


年度終わりの3月31日
ご退職の皆様長い間お世話になりました。

今後も健康で楽しくお過ごしくださいね。  感謝












コメント
  • X
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

ようやく春らしくなりました!!陽気につられてお料理までも春気分!

2016-03-26 15:15:59 | 稲穂の料理
   
   

   角館の「料亭稲穂」

今日のお天気は 晴れ時々くもり

最高気温は 8度  最低気温は 1度

ようやくお天気も落ち着いてきました。

三寒四温とはこの時期よく言いますが
明日あたりからようやくその言葉が消えそうです。


今日の写真は この時期歓送迎会時にようやくお出しできます。

「仙北夢牧場」の牛サーロインステーキの写真です。


懐石コースの中の一品でお出ししております。

生産量も多くなり 安定してお客様へお出しできるようになりました!!!
しかし 自然の物ですからいつも手に入るわけではございません。
その辺はご了承ください。


そしてそのステーキには
8種類の野菜のサラダが添えられています。

そしてドレッシングは若女将特製「シーザドレッシング」


   


女性同士のお集まり 歓送迎会の時期お喜びいただいております。



そして若女将特製「さくら餅」

餅米にさくらの塩漬けを塩抜きして
まぜこみ 中には仙北市産の小豆を餡子にして
作った手作り水菓子です。

   


そして多くの皆様に楽しんで頂いております「和かふぇご飯」



のキューブサラダもこんな春色に変身しました!!

   


目にも楽しいお食事で季節を感じることが出来る!!
外の陽気のせいか 
なぜか心もおなかも美味しいものを食べたくなる季節ですね!!!!!






コメント
  • X
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

庭先からもテーブルからも春が来ました!!!

2016-03-21 16:11:38 | 稲穂の料理

   

   角館の「料亭稲穂」

今日のお天気は 朝のうちくもり 昼ごろから小雪 そして雨  そして今は晴れています

最高気温は 3度  最低気温は おそらく氷点下 
とても肌寒い一日でした。


今日の写真は 昨年お友達 Fさんからお預かりした「掛け軸」です。

我が家では掛けるところがないので
是非稲穂さん出かけて下されば
との事でお預かりして
今年いよいよ 飾る事になりました。

早春の景色で 「辻百壺(つじひゃっこう)」のようです。

萌え出でてる様子が大変よく分かりやすい春の景色です。



そしてテーブルコーディネートも春模様になってきました。

「椿」 の敷紙

   

白岩焼「和兵衛窯」さんの白岩焼の箸置きと合わせます

   



そして「ばっけ(ふきのとう)」の敷紙

   


同じ窯元の箸置きですが デザインをあえて変えて
お隣同士に並べます。

   


   


そして隅には 当店のロゴ「無添加マーク」

   

近々新作の「敷紙」も登場します。
とっても楽しみです!


テーブルの上から春が来ましたね!!!

そして約50坪ほどの当店に庭にも「春が来ました!!!」

   

明日 明後日には庭の雪囲いを外すことが出来るようになりました。


春はもうすぐそこまで着ていますよ!!!












コメント
  • X
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

「角館押絵伝承会」増田町へ研修会へ行ってまいりました!「かふぇ花野」へ

2016-03-19 16:21:36 | 角館の四季


   


   角館の「料亭稲穂」

今日のお天気は 一日中小雨

最高気温は 9度  最低気温は 4度

この数字よりも寒さを感じる一日でした。


さてさて私たち夫婦が愛してやまない「角館押絵」

それを伝承する会!!のメンバーで


「角館押絵伝承会」の皆様で研修会が行われました。 
 


研修場所は 秋田県横手市増田町
「かふぇ花野」さんです。




先ずはご覧ください。

「かふぇ花野」さんのお雛様の皆様です。



今回 こちらのお店「かふぇ花野」さんのオーナーご夫妻が
角館の「中田達男伝承館長さん」に是非昔からお店に伝わる
押絵を見て欲しいとのご依頼から
「角館押絵伝承会」のメンバー数名で
興味津々で押しかけさせていただきました。

とにかくみんな興味のあるものだらけのお店で

写真が多くなりますがブログにお付き合いください。

先ずは興味津々の 中田達男館長さん

   

そして写真を撮り

   

みんな興味があるものですから写真に撮るとる!!

   

   

これとこれが組っこでねが?

   

等とみんな夢中です!!!

人形は全部撮りきれませんので 何作品か!!!

   


   


   


   


   


   


   


   


   


一つ一つがとても手の込んでいる物ばかりで
押絵の面相が「角館押絵」とは少し違うようでした。

様々な意見交換も行われ
皆心ワクワクな時間でした!!!

   


そして待ちに待ったランチはオーナーご夫妻の手打ちそば

   


板そばの入れ物はご主人様の手作り
食器はこちらの家に昔からある食器ばかりです。


女子の皆さんは勧められるがままに
「お腹いっぱい!!」と言いながらシフォンケーキまで頂きました。

   


店内の様子は

   


   


   


古民家をご自分の手で改装してあります。

   


   


何故かホッとできる空間づくりでいつまでも居れそうです。

   



角館も 増田も古い町ですから
古いものをうまくリベーションしながらも

古いものをうまく生かしている町づくりをしています。

今回伺いながら
様々な形で今後も一緒に良いものを活かしていく活動に繋げたらと感じてきました。


ここで偶然の繋がり

① 「かふぇ花野」さんの奥様のおばさんが我が家のおばあちゃんの古くからの知り合いだった。

② 角館に以前お住まいの方の家がすぐそばにありこの「かふぇ花音」さんによく来ていらっしゃった。


すごい偶然でした。

やっぱりこの「かふぇ花野」さんとはめぐり会うご縁だったのですね。


感謝




コメント (2)
  • X
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

角館押絵 またまた出来上がりました!!!

2016-03-13 19:50:17 | 角館の四季

   

   角館の「料亭稲穂」

今日のお天気は くもり時々晴れ

最高気温は 8度  最低気温は -3度

今日で今年の「角館雛めぐり」は終了しました。

当店では今月末までお雛様の展示はしております!!!


最初の写真は

今日「お雛めぐり」最終日までは絶対作るぞ!!と思っていました

「お鶏さん」がようやく完成しました。

簡単な物ばかりですが
どうにか4作目できました。


先日までの出来上がったものをアップしていますが



今回は当店にある左側のお鶏さんの
向かい合わせの物を作って見ました。

一回り小ぶりで ちょうど親子?夫婦??のようにも見えます。

   


このお鶏さんは

鶏は卵を産むことから子孫繁栄につながる事、
卵を大切に温めて育てていく事から子供の健やかな成長を願う事、
朝一番日の出と共に鳴き声を上げる事から
日の出を祝い縁起が良い事、
等の理由で縁起物として扱われてきました。


今迄1羽しかいないお鶏さんも今日からつがいになりました。

さぁさ!次はどんな「角館押絵」を作ろうかなぁ!!







コメント
  • X
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

3月11日を迎えて 

2016-03-11 14:36:09 | 若女将の小部屋

      

角館の「料亭稲穂」

今日のお天気は くもり

最高気温は 3度  最低気温は -3度

今日は3月11日 そうです。あの震災からちょうど5年です。


あの時若女将は 仙台で学生でした。
停電の中でメールのやり取りだけで安否確認しました。


今日の写真は
その震災の前日アップした「若女将のお雛様の写真」です。


その時に若女将の身を守ってくれたのは
このお雛様だと私は信じております。


あれから残り1年の学生生活を終え

そして3年の修行を終えて昨年帰って来て下さり
そして今は当店の主軸になり
商売を頑張ってもらっています。



そして昨年より
料亭の敷居を低くして 若い女性の皆様に
足を運んで頂きたく「和かふぇご飯」を企画しながらがんばっています。


   

震災に見舞われながら得たものは大きいと
いつも感心しております。



まだまだ被災地で被害に見舞われた方々の心は癒えません。

3月11日のみならずずっとずっと忘れてはいけないこの日です。





コメント
  • X
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

主人の還暦を祝う家族旅行へ行ってきました!!

2016-03-09 12:03:57 | 女将の独り言
  
   

   角館の「料亭稲穂」

今日のお天気は 小雨ときどき くもり

最高気温は 4度  最低気温は 2度

小雨が降っていたので気温異常に寒さを感じる一日でした。


今日の写真は  先日1泊2日で
「主人の還暦を祝う会!!」を行った際の乾杯写真です!!!


私たちは角館から車で3時間少しの仙台へ向かい

栃木からは長男夫婦が車で3時間少しの仙台へ来てくれました。

主人は昭和31年生まれですので
ちょうど今年が60歳  先日は「角館総鎮守神明社」で
しっかり祓って頂き 今回これを機会に家族旅行をしたいね!!
と話していただので「還暦を祝う会」という事で行ってまいりました。



しばらく前から「赤いもの!!赤いもの!!」と探していましたが
主人曰はく「赤いものなんか着ないよ!!どうせだったらメガネにしよう!!」とのことで
今回近くの「HACHIYAメガネ」さんより探して頂き

検眼は主人が出向き 選んだのは娘!!さすが私たち世代が選ばないメガネです。


まずは普段一緒に生活していなくても とっても性格の合う長男から

   

思わずもらってニンマリの主人です。

   


置いていてもかっこいいメガネです!

   


そして長男夫婦が何かの記念日に開けよう!!と思っていたという
フランスで購入したという スパークリング!!!!!!

   


良い物は泡まで違います!!

   

   


その他 京都出張へ行った時に
お父さんへ土産に購入しっという日本酒

   



主人は幸せ者です。


せっかく仙台へ行ったので
もちろん食べましたよ!!!「喜助の牛タン」

   


そして冬場ならではの「焼き牡蠣」
家族6人で175個食べました!!!!!!


   


ハイみんなこっち見て!!!

   


90歳のばあちゃんも何が何だかわからず喜びっぱなしです。


もちろん今東北では話題の「仙台うみの杜水族館」にも行ってきましたよ!!!

   

魚になっている若女将とタコになっている私。
笑ってやってください。


そしてやっぱりここは私とばあちゃんの記念写真も掲載しネバ!!

   


今回行ったおかげで良かったこと!!

・家族の絆が深まった
・震災後お嫁ちゃんは仙台に始めてこれた
 そのお蔭でお友達とも会えた。
・ばあちゃんがとっても喜んでくれた。
・長男が仙台に出張する時に働いているビルの前を通った。
 その際にランチしている店の前も通った。

そんなこんなで主人の還暦のお蔭で
家族みんなが喜ばせて頂きました!!!!!!!


これからもこんな楽しい時間が作れるように皆さん健康で頑張りましょう!!!











コメント (2)
  • X
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

角館雛めぐり!!!残すところあと9日 しかし当店は展示・お食事共に3月下旬まで開催しております。

2016-03-04 20:33:30 | 稲穂の料理

   

   角館の「料亭稲穂」

今日のお天気は くもりのち  晴れ!!!!!

最高気温は 5度  最低気温は -2度

前日までの朝の積雪とは違い今日は朝から良いお天気空でした。


今日の写真は 「角館雛めぐり」に協賛して
飾らせて頂いている 当店玄関先の「角館押絵」です。





玄関スペースの3分の1を占めている
当店の「お雛飾り」お蔭様でたくさんの方々に喜んで頂いています。

   


この「角館雛めぐり」スタンプラリーもありまして
12ヶ所のスタンプを集めると
この様に見事な雛壇になります。

   


そしてこのままお雛様の前にも飾ることが出来ます。


この「雛めぐり」に伴い
当店も「お雛御膳」を出させて頂いております。

2日前までのご予約で
2,160円で召し上がっていております。

毎回 バタバタお出していますので
写真を撮る暇がなく スイマセン

そこでお客さま方写真を頂きました。

   


お客様も慌てて写真を撮られたせいか
チョットつまんだ後でした。

でもそれくらい慌てて召し上がってしまったという事で
うれしく思いました。


そこには「和かふぇご飯」の4種の根菜味噌グラタンも追加されます。

   

その他に 季節の茶碗蒸し・お吸い物
そして若女将特製「手作りスィーツ」も付いております。

女子心満載でございます!!!!!!!!!



女子心と言えば

当店の若女将 この時期限定の
ホームページカラーにしておりました。

今まで私達では考えられない色合いです。
でも女子心はくすぐられます。


   


この時期には是非この色にしたかったそうです。


様々な形で「角館雛めぐり」に協賛しております。

まずは3月13日までの開催のこの催し

当店では3月下旬まで お雛様を展示
そして「お雛御膳」を予約対応させて頂いております。









コメント
  • X
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

観光地研修旅行!!草津温泉へ行ってきました!!!

2016-03-02 20:40:05 | 女将の独り言

   
   

   角館の「料亭稲穂」

今日のお天気は 晴れ時々くもり

最高気温は 2度  最低気温は -3度

今朝の積雪は 10㎝ いよいよ最後の積雪になるのではないかと思いました。

明日からはしばらく気温が高くなりそうです。
いよいよ春に近づく気配がします。


今日の写真は  1月下旬に研修も兼て
東日本でも人気のある「草津温泉」へ長男夫婦と行ってきました。



まずは観光地と言ったら「顔はめ写真」で軽く記念写真の私たち夫婦です。


まずは名物の「湯畑」での記念写真。

   


その後「湯もみ体験」

   


「草津節」に合わせての湯もみ 草津良いとこ一度はお出で♪どっこいしょ♪
手拍子大好きの私 盛り上がりましたよ


そして「体験したい方!!手を上げて下さいのお誘い!!」

返事は一回位でいいのに「はい!はい!!!!」

とお蔭様でやらせて頂きました。はい

   

写真を撮って下さったお姉さんとの記念写真



その後ステージ上では踊りもあり

   

最後に豪快な 底の方からお湯を巻き上げて冷ます「湯もみ」噴水の様に上がりました!!!

   



その後長男夫婦も「湯もみ体験」

   


楽しかったなぁ!!この体験をするまでは寒かったのですが
湯気が上がり温かかったのはもちろんですが
気持ちが高揚して あったかかったです!!


その後 湯畑の周りに点在する「無料温泉」へ入浴

   

そして入浴後

  

湯畑のライトアップも始まりました!!!


そして歩いてホテルに行くまでの間に「喉乾いたなぁ」「ビールが飲みたいなぁ」
一人が言うと「なんだ仕方になぁ 付き合ってもいいよ」とのみんなの意見

そこで「湯上がり地ビール」などという物を見つけ
みんなで回し飲み!!!
周りの皆さんがやっているように 瓶に口を付けて飲んでみました!!おいしかった!!!!!

   


そして ホテルに入り
又温泉に入り その後の夕食!!乾杯!!!

   


そうこうして楽しい夜は更けました。

翌朝 主人と長男夫婦は早朝から並んで買わなければならない
「温泉まんじゅうや」さんへGO!!!


そして西之川原温泉と言う公園の中にある
大きな露天風呂へ行きました!

   


こんな公園の中に突然露天風呂が現れるのです。

   

この温泉街の町並み
とてもレトロな建物が多く こんなポストもありました。

   

長男のお嫁さん 結婚当初は私のこのテンポになかなか合わせられませんでしたが
最近は付き合ってこんな事もしてくれます。




ここで感想。

関東から気軽に足を運ぶことが出来る「草津温泉」
この混みようがとてもうらやましく思えました。

   

1月下旬の 日曜日の「草津温泉」すごい人ごみでした。

温泉好きの私たち夫婦 またみんなで温泉へ行こうね!!








コメント
  • X
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする