料亭稲穂の角館物語

安全無添加食材の角館懐石「料亭稲穂」

角館 料亭稲穂 かっこいい大人のお買いもの。そしてそのこだわり!

2014-03-31 14:00:18 | 稲穂の料理

       



角館の「料亭稲穂」

今日のお天気は くもり時々 晴れ
最高気温は 9度 最低気温は 1度

昨日は雨のお天気でしたが
それまでの数日 とても穏やかな天気が続き
雪解けもだいぶ進んでまいりました。



今日の写真は 前回のブログで少しお見せした掛軸

「椿・木蓮」の掛け軸を今全様お見せいたします。

まずは箱書きから まるで絵を描くように筆で書いてくださいました。

      

描いてほしいとお願いしてから2年ほど
昨年のこの時期頃からのスケッチ

しかし角館のこの時期と言えば「桜」
でも当店の主人からの熱い気持ちで「桜」ではなく

お向かい「松庵寺」と 斜め向かいの「椿」を見て
2幅で仕上げて下さい。(掛軸2つで一つの物語になる事)
という要望に応えて下さいました。

描いて下さったのは 角館在住日本画家「山田美知男」さん

     

まだ30代半ば 「掛け軸」は初めて書いたとの事で
かなりの緊張感を持って描いて下さったとの事です。


作者と「掛け軸」

     

彼はかなりの照れ屋さんなので
正面からの写真はムリでした。


そしてこの掛け軸の表装をして下さったのは主人のいとこ「細川勝美」さん

     

とても山田さんもこだわりを持つ男
細川さんもこだわりを持つ男
施主であります主人もこだわりを持つ男


そのこだわりを持つ男3人が作り上げました「掛け軸 椿・木蓮」


主人といとこ同士のお二人

     



最近なくなって来た流儀

「施主と描いた人と表装した人たちが 作品を見ながら酒を酌み交わす会」


チョッと粋でオシャレな大人の遊び方だとは思いませんか?


オシャレな格好をしているだけが大人ではありません。

高い物を着ているだけが大人ではありません。

自分にこだわりを持って「カッコよく生きる」大人もいても良いのではないでしょうか。


こんなカッコイイ大人 そして男が居てもいいのではないのでしょうか!!






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料亭稲穂 いよいよ4月から大きく変わります!!ご登録ください。

2014-03-27 21:44:59 | 稲穂の料理

   

角館の「料亭稲穂」

今日のお天気は くもり時々晴れ
最高気温は 14度 最低気温 3度
ようやく春に近づいている気がするような今日この頃です。


今日の写真は この4月から変わる当店の掛け軸


詳しく言うと「主人が初めてオーダーした掛軸」
の説明書 そうです!!
表装の方が描いて下さった説明紙です。

二幅で一つの掛け軸で

一幅目の上部が

   

下部が

   

そして 二幅目の上部が

   

下部が

   

になります。



せっかく一年がかりの「掛け軸」ですので
全体は次回のブログにてご紹介します。



今回 4月大きく加わえるのが

当店のメールアドレスです

info@inaho.pepper.jp

です。お手数をおかけしますがどうかご登録ください。

そしてホームページも大きく変わり

こちらからご覧ください。

まずは4月からの「料亭 稲穂」「食堂いなほ」どうかお付き合いください。
お願いします。





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料亭稲穂 女子会旅行に人気がある!!きりたんぽ体験!

2014-03-20 20:41:32 | 稲穂の料理

   

角館の「料亭稲穂」

今日のお天気 一日中 小雨 そして時々雨
最高気温は 3度 最低気温は -1度 

この時期によくある 雨空
この雨で雪を融かしてくれます。


今日の写真は この時期ウレシイ「卒業旅行」「同期生旅行」の
「きりたんぽ体験」  に来て下さいました。

お嬢様が皆様が角館町観光協会さんから借りてきた長靴写真です。

皆でお揃いの長靴履くと楽しくなってくる!!と
仲良し6人組の皆さんは大喜びでした!!!!!

このメンバーは
中部地区の大学4年生の皆さんです。
今週の卒業を迎え最後の最後に仲間の一人の故郷である
「秋田県」に卒業旅行に来て下さったと言う事です。

そのメンバーの記念写真

   

当店で揃えているエプロンの中でも
気分が盛り上がるテンションが高くなる
柄行のエプロンを選んでくださいました。

「顔写真を写してもいいですか?」の質問に
OKです!!!

ととってもうれしそうでした。

そして秋田県出身の方に「友達みんなが秋田県に来てくれてよかったなぁ?」と
聞きましたら「とってもうれしかったです」と答えて下さいました。

そろそろ卒業式でしょうか?
それぞれ違う方向へ向かう皆さん
当店で覚えた「秋田名物きりたんぽ」の作り方
覚えていて下さい。そして実践して下さい。

「卒業おめでとうございます」


そして2日後


こちらのグループは2年前に大学を卒業した「同期生グループ」
こちらももちろん顔写真を出してもいいとの事でした!!

   

やはりお1人が 秋田県出身 
「だまっこ餅は作った事がある!!」
と話っこをして下さいました。

手を良く洗い まずは炊き立てご飯の「味見」

   

「何か甘みは入れてますか?」と聞かれ「これが本来のあきたこまちの甘みなんだよ!」と自慢して
作業が始まります!!

作っている間は夢中です!

   

そしてそれぞれが作った「だまっこ餅」
個性があふれています!!

   

今回お1人が秋田へ就職して
それで3人での「秋田旅行」になったと言う事です。

みんなの思い出旅行に「角館」に来て下さり
そして「きりたんぽ体験」を選んでくださり心より感謝いたします。

秋田出身の皆さん 秋田を選んでもらって良かったね!
秋田県出身であると言う事を誇りに思いましょう。


そしてここで覚えた「きりたんぽ作り」は自分に身に付いた事ですから
お嫁入りする時に「嫁入り道具」になります。

まずは社会人になって
ふと悩んだら きりたんぽを作ってみて「がんばらなければ!!」と思いだして下さい!!





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角館 料亭稲穂にステキなお客様がおいでになりました!!

2014-03-18 20:59:59 | 女将の独り言

   

角館の「料亭稲穂」

今日のお天気は くもり 昼ごろからずっと小雨
最高気温は 4度 最低気温は 0度

冷たい雨がずっと続いている一日でした。


今日はとってもうれしい事がありました。


大曲養護学校せんぼく分教室中学部の皆さんが
この一年のお礼を込めて
「手作りランプシェード」 を
皆で持って来て下さいました。


手すき和紙は仙北市西木町の
「鎌足和紙(かまたりわし」」を自分たちの手で漉いたもので
四角形の周りには春夏秋冬のシールが貼ってありました。

そこでさっそく「お雛様」の前に置いてみました。

季節に合わせて店先に飾らせて頂きます。



心なしかお雛様もよろこんでいるようです。

   


生徒の皆さんから頂いている私。

   


生徒さん達はとても素直で
ご挨拶を聞いている私の顔も 目が細くなりっぱなしです。

   


いつも私に話しかけてくれますお嬢さんがお1人います。
今日も私に声を掛けたくニコニコしていました。
私が声を掛けたら満面の笑みで答えてくれました。

4月になれば学年がまた一つ上がります。
また協力できることは協力させて頂き
子供達の顔を拝見しに伺いたいと思います。







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角館 料亭 稲穂発 秋田新幹線E3系ラストラン!ありがとう こまち。

2014-03-14 20:31:13 | 角館の四季

   

角館の「料亭稲穂」


今日のお天気は くもり時々 小雪 フワフワ舞う小雪でした

最高気温 3度 最低気温 0度
久しぶりに 氷点下にならないお天気でした。
春はもうすぐそこまで来ています!

本日は秋田新幹線E3系「こまち」が
昨日の上りは「こまち28号」と
下りが「こまち45号」で
終わりになります。

そこでそこで「秋田」発 東京行きの「こまち28号」に手を振り
E3系こまちにお礼を言いに「角館駅」に向いました!!

最初の写真は 今日でお別れする E3系「秋田新幹線 こまち」の華麗なる姿です。


まずは駅に多くの方が向かいます
そこでの私の写真主人が撮って下さいました

   

お迎えする準備に入ります。

   

なぜかこの私とんでもない発想する人で
「こまち」に合わせて ピンク色の物を着なければと思い

「bjリーグ 秋田ノーザンハピネッツ」のグッズを持って伺いました。

   

JR職員さん まさかの私達の記念写真を撮っているのでしょうか(笑)

   

私達は「がんばって手を振って E3系こまちにありがとう」とテンションアップ気味ですが

JR職員さんはいたって普通の仕事ぶり

   

サービス第一ですから!!



そして待っている間に 「角館雛めぐり」の顔入れ写真ボードで「ハイポーズ」

   

私は「女雛」ですから 少しおすましポーズで!!


さぁ!!いよいよ「E3系 こまちが来ますよ!!」と言っている私たちを撮って下さる
角館町観光協会職員の皆様

   


いよいよ きたぁ!!


「ありがとう こまち」のラッピングにもお礼を言いたいです。

   

わざわざ「秋田駅」から乗車して出勤して来てくれました。
泉谷室長(仙北市市役所職員)さん!みんなに出迎えられました

そしてまたまた見送る私達

   

仙北市TIC 冨木さんいいお顔しています。


そして思いっきり手を振る私

   

満面の笑みです


そしてこの最終乗車記念に JR東日本秋田支社さんから乗車記念にこの様な素敵なものを頂戴しました。
「ありがとう 乗車証明書」


   

裏面は

   

樺細工の しおり  裏面はコルクで出来ており「E3系」の名前 プリント付きです

   

そして「E3系」の絵葉書です。

   


初めて「秋田新幹線」に出会えた時に これで東京へ行く際に
盛岡駅での5分の乗り継ぎがなくなる
そして東京駅まで 3時間10分で行ける!!と興奮していました。


そうすれば東京からも 3時間10分で来れるのだと多くの方を運んでくださいました。

しかし3年前の 「東日本大震災」の発生から49日間「秋田新幹線」は
動くことが出来ず
4月29日の「秋田新幹線」に手を振り 「おかえりなさい秋田新幹線」 運動の時は
「秋田新幹線」を見ただけで涙が止まりませんでした。

どうかクリックしてご覧ください。


我が家の子供達
2人ともこの「秋田新幹線 こまち」で家から離れて
そして来年 1人が「秋田新幹線 こまち」で家に戻ってきます。



「秋田新幹線 こまち E3系 ありがとうございます」






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角館 稲穂発  3月11日 風化させていけないこの日を

2014-03-11 14:33:36 | 女将の独り言

   

角館の「料亭稲穂」

今日のお天気は 雪ときどき曇り
最高気温は 1度 最低気温は -5度


これからの天気予報もずっと雪だるまマークが付いています。
しかしこの雪すぐ融ける雪のようで 春が近づいているのがよく分ります。

今日の写真は私と娘の写真です。

あの 3.11 から10分ほどで3年を迎えます。

3年前 仙台市内の大学3年生だった娘
真っ暗な中で夜を過ごし
回りの親切な皆さんに助けて頂き
多少の心細さもありながらどうにか乗り切り
被災地でのボランティア活動をしたり
数か月の生活の不便さもありましたが
無事 震災翌年の3月に大学を卒業して 
4月より当店の後を跡を継ぐべき為に
修行中でございます。

この写真は 昨年3月娘と2人で晩御飯の準備をしている
私と娘です。
知らない間に主人が撮ってくれていたようです。


あの夜はこんなおだやかな生活を迎えることが出来るものかと
思いましたが、お陰さまでこの様に生活している事に感謝です。



その後ある方よりこのようなワッペンを頂戴しました。

   

これは被災地でボランティア活動をした方が腕に漬けていたものと同じだそうです。
今でも復興の気持ちを風化させないように
心の中に貼り付けております。


もうすぐ角館はこの様な季節になります。

   


今でも桜の花を心から愛でることが出来ない被災地の皆様に
心よりお見舞い申し上げます。


もうすぐ黙祷の時間です。





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秋田 角館 稲穂が大きく変わります!!

2014-03-10 19:53:02 | 稲穂の料理

    

角館の「料亭稲穂」

今日のお天気は 雪時々くもり
最高気温は -1度 最低気温は -5度

今日の写真は この度新しくなりました。

「料亭 稲穂」「食堂いなほ」
のホームページのトップページです!!


皆様はお気に入りに登録済みですか?アドレスは

http://inaho.pepper.jp/

ここからもワンクリックで見る事が出来ます。

是非お気に入りに登録をお願い致します。



そしてもうすでに併用していますが


メールアドレスも変わります。


普通に私どもへは info@inaho.pepper.jp です。

ご予約差の際は yoyaku@inaho.pepper.jp  です。



まずはご登録の程よろしくお願い致します。


さぁ!!明日も雪寄せ頑張るぞ!!
春は近いですよ!!!!!


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角館 昔から伝わる「雛っこ餅」教室!今回は教えて頂きました。

2014-03-06 18:19:58 | 女将の独り言

   

角館の「料亭稲穂」

ホームページアドレスが変わりました!!

http://inaho.pepper.jp/ です。
まずはご覧ください。

今日のお天気は 雪 ときどき曇り

最高気温は -1度 最低気温は -3度

今日は一日中雪空
そして今晩・明日・明後日と雪だるまのマークがギッシリ並んでいます。


今日の写真は いつもお世話になっています。
「さくラッコ」さんでの「お雛餅講習会の様子です」

まずは子供達の途中経過の 「お雛餅」の楽しい様子です



いつもは教える立場にさせて頂いている私ですが
今日は ずっと興味があった 「お雛餅」の作り方を習って来ました!!

まずは「もち粉」と「小麦粉」と少しのお砂糖を
先生が前日から練って置いて下さったものを

模様を描く分の色っこ付けの様子です。

   


モミモミモミモミ

   

コネコネコネコネ


土台になる部分の真っ白な餅っこには たっぷりのあんこを入れて
まん丸にします。

   

さてその上にデコレーション「象!!上手ですね!!」

   

子供を喜ばすためにお母さんたちも夢中です

   

寝かしつけながら

   

途中 お昼ご飯の子供さんもいたり

   

おばちゃん(私です)見て見て!!

   


いつもどんな時もにぎやかで うれしくなってきます!!!

   

そしていつもの Rちゃん!!今日もお手伝い大好きですから「楽し~い!!!」

   

ひゃぁー!!!シンプル!!「よ」誰が作ったのかすぐ分かります。

   

お手伝いしながら私が作ったのは「笑」

   

どんな出来上がりになるのか「ドキドキ」です!!

そしてもう1個は パーツから始まります

   

回りの方は何が出来るのか興味津々

ドンドン蒸しあがり もうみんな歓喜の声を上げております!!

   

   


そして私のもう一個は「花火」でした!!

   

すこし3Dを意識してもっこり!!と作ってみました。


少し早目に帰ろうとした私にサプライズプレゼント!!

   

写真入りのお雛様メダル!!何てステキなプレゼントでしょう。
お隣には主人の写真を貼ってみますね!!


そして家に帰って来て
樺細工のお皿に並べられた私の「お雛様の餅っこ」

   

子供のころから ちょうだいしたり
買い求めたりして食べていた「お雛様の餅っこ」
この様にしてできるのかと 感心しておりました。


今回すばらしいこの機会に誘って頂きました。
「さくらっこスタッフ」の皆様
今度は私が又何かを教えることが出来るチャンスを下さい。

そしてこの大事な習慣
私が子供や孫に引き継いでいかなければなりません。
まずは来週あたり一回作ってみねば!!!


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角館 料亭稲穂 より徒歩2分「西宮家」のステキな案内人

2014-03-04 15:15:34 | 角館の四季

   

角館の「料亭稲穂」

ホームページアドレスが変わりました!!

http://inaho.pepper.jp/ です。
まずはご覧ください。


今日のお天気は 雪のちくもり
最高気温は 3度 最低気温は -5度

先日までのおだやかなお天気から
今朝の積雪は 3センチほど
そして明日からはずっとくもり時々雪の天気予報です。

この時期 3月の気温 お天気により
桜の開花状況が分かります。

今日の写真は

当店から徒歩2分「西宮家」の米蔵で
布草履を作っていらっしゃる「紗佳屋」さんのご主人「千葉清美」さんに注目してみました!


最初の写真はいつもの作業風景の様子です。


こちらのご店主 とても お話が楽しく
詳しくはブログもご覧ください


この方年齢は私よりも2歳も年下ですが
おはなしの中には「もしかしたら私よりも大人??」と
思うところが多々あります

まずはそんな千葉さんと記念写真


   


樺細工の土台に藁を貼り



   

それにイグサに布を絡めて編んで行く技

   

土踏まずの部分には自分なりの工夫をこなし

   

履いて下さる方に心地よい生活をして頂きたく
この様に工夫を凝らしているようです。

ドンドン作り進めて行くうちに
鼻緒の部分 これも自分で考えた方法のようです

   


最期の部分は逆側のわら紐をぐっと引き

   

左右対称の大きさに揃えるそうです。

   


一番の売れ筋は「タコ唐草柄」だそうです。


このお話し上手の千葉さん
申し訳ありませんが この期間お休みだそうです

   

まずは今の時期の雛めぐり

そしてこれからの桜の時期是非千葉さんの「布草履」足を止めて妙技をご覧ください。





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