料亭稲穂の角館物語

安全無添加食材の角館懐石「料亭稲穂」

10日以上続く雨模様 まずは大事にならず過ごしております。

2024-07-28 20:06:07 | 角館の四季
  

   「料亭稲穂」

今日のお天気は 一日中ほとんど小雨

最高気温は 25度  最低気温は 24度

一日中 まったりとした気温で
その上 雨もよう 10日以上雨模様が続いております。

この度山形県・秋田県の大雨による水害に見舞われた皆様心よりお見舞い申し上げます。

そして同じ秋田県内でも 仙北市 特に角館町は大きな被害もなく
平静に過ごしております。
たくさんのメール などなどで「心配しているよ」の一言がとてもありがたく
心からお礼を申し上げます。

雨上のあいまの庭の景色です。

庭師さんの手によります庭の刈込も終わり
庭の木々の色も色濃くなってきました。

そして庭の苔も 今年はとても良い具合で
目を見張るほどです。

   

店内から見る外の景色もとてもきれいです

   

天気予報を見ていると 8月1日あたりには雨も上がりそうです。

洗濯物が乾かないのももうすぐ解消できそうです。

先週 孫たちの登園しております「角館こども園」で
夏祭りが行われました。
本の雨の晴れ間に準備をしてくださいました
角館こども 職員皆様 お手伝いの役員皆様
心からお礼を申し上げます。

ようやく孫の空 年長さん最後の夏祭り 直接見ることが出来ました。
園庭で孫たち三人の浴衣姿見てやってください。
めんこいですよ

   

   

まだまだ 浴衣を着る機会がありますので
またお天気の良い時にご披露させてください。
孫バカだと思っておつきあいください。



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今年も 土用の丑の日が近づいてきました!!!まじめにやっている証のうなぎです。

2024-07-15 14:18:53 | 稲穂の料理

   

   「料亭稲穂」
   

今日のお天気は 晴れ  最高気温は 29度 最低気温は 20度

今年も「土用丑の日」がやってまいります。

最初の写真は 先日 うなぎの仕込みをして
まずは今年の「タレ」の具合を見るために試食をする時の写真です。

生のうなぎをまとめて買い
頭と骨を焼いてそれを出汁にして
うなぎのタレを仕込みます。
毎年最後には全部タレを使い切るので毎年 最初からの仕込みです。
ですからそれを作るための主人の感が1番大切!!!!!
その次に 主人と私と若女将の口 味を感じる口が大切なのです。

そうやって家族で試食をしていると
いたずらっこがこっちを見てニヤニヤしております。

   

若女将の次女 糸です。
糸はなかなかおもしろい子供で
大人が美味しそうなものを食べていると食べたくなるようで
この日もこの小さなどんぶりを3人で食べていると
自分も食べたいとアピールしてすっかり出来立てタレでうなぎご飯を食べました。

当店の作り方は 生のうなぎを 白焼きして
その後蒸し器で蒸します。

その後仕込んだタレを数回掛けて仕上げて焼きます。

   

   

主人が修行時代に覚えたうなぎの仕込みの仕方だそうです。


ここで告知PRいたします。

思わず写真をご覧になっていただいただけで稲穂のうなぎが「キタァ!!!!!!!!」と
お思いの方もいらっしゃるでしょう。

スーパーの鰻 鰻やさんの鰻
のように大きなものは出せませんが
正直な「うなぎ」をお出ししております。

土用丑の日は
そうです!!! 7月24日 水曜日です
昨年同様に限定70人様分ご用意させて頂きます。

小さい子供さん用には
うなぎの卵とじどんぶり 1,300円もご用意できます。

   

お値段は 昨年同様の 3,000円 炊き立てご飯に盛り付けて 
当店でさばきましたうなぎの肝を使い 肝吸いもお付けいたします。

その他 ご家族の中でどうしてもうなぎは苦手という方には
天重 1,000円もご用意させて頂きます。

お日にちは 7月30日に限らず
7月23日(火)から7月27日(土曜日)の期間テイクアウトのみで対応させて頂きます。

ではお早めにご注文下さい。

尚先着順でございますのでもし承れない場合には申し訳ございません。


こんな風に仕事をしていると
先程の糸のように孫たちが「クスッと」笑わせてくれます。

7/15 現在 1歳の孫の哲「手足口病」4日目  その隣で ばぁば 私のスカートをはいている間もなく6歳になる空
何やっているの!!! と言って笑っておりますが実に良い時間を作ってくれる小さな心づかいの空です。

   

そう言えば私も母親のスカートをはいて遊びました。
そして若女将も私のスカートをはいて遊びました。
DNAは続くのですね!!!!!!




 

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先日 44年ぶりに大阪へ旅行へ行かせてもらいました!!美味しかったぁ!!

2024-07-10 20:10:46 | 女将の独り言
   

   「料亭稲穂」

今日のお天気は 大雨

最高気温は 23度  最低気温は 20度

メールなどでもご心配おかけしましたが
秋田県 明日の午前中までは大雨のようでございます。
まずは大きな被害が出ませんようにお祈り申し上げます。

2週間ほど前に 大阪まで旅行へ出かけました

最初の写真は 通天閣の 展望パラダイスにて主人と撮った記念写真です


今回の旅行の目的は 私 なんと!!!44年ぶりの大阪ですので
私が勝手に こてこての大阪を楽しむ!!
はい 予定通り たっぷり浅く大阪を楽しんでまいりました。

到着して まずはお好み焼き そして食べれる人は焼きそば迄食べちゃいました。

その後 道頓堀川で とんぼリバー クルーズを楽しんで

   

その後通天閣へ
通天閣では周りの皆さんの写真を撮るのが精いっぱいで
私の写真は 最初の1枚のみでした

地上に降りてからは
新世界の辺りを自由行動 その時の時間はそれぞれおやつタイムでした

私と主人含めた4人は おやつに串揚げを頂こうとお店に入り
まずはおやつの生ビール!!!

   

暑さのせいもあり 疲れ切っていますが 生ビール飲むと良い笑顔しています!!

そして串揚げ 

   

2度づけ禁止です

   

そして明石焼き

   

2杯目に手が伸びる人もおりました
これはおやつの時間ですよ でもいいかぁ!!旅行ですから

   

そしてその夜は ふぐ料理のコースでした。

ふぐ皮のポン酢和へも美味しく そして ふぐ刺しもたっぷりでした。

   

ふぐのから揚げも おいしい!!!!!

   

ふぐ鍋もしっかりいただき 雑炊までもきれいにいただき

   

先程 ビールは済ませたので 白ワインで頂きました。

そして翌日 まずは大阪城  ジオラマを見ているようです

   

そしていつも事務所にいる3人 いつもは若女将もおりますが子供たちがいるので今回はお留守番でした。

   

城壁の大きさに驚き!!いささか興奮して写真を撮りました。

その後はあべのハルカスへ

展望台へまっしぐら!!なんと今年は 10周年だそうで WEST. が展望台のあちらこちらでフォトスポットがありまして
私もついつい調子に乗っちゃって

   

   

写りこんでおります

主人は透ける床の部分で怖がっております

   

   

そして昼食後 兵庫県へ向かいました

この日の最終見学地は 六甲有馬ロープウェイへ

   

あいにくの曇り空でしたが 今回の旅行の中で自然に浸るにはもってこいでした。


そして有馬温泉で宿泊 そうそう!!もちろん勉強もしてきましたよ

   

とても美味しく頂いてきました。

そして翌日は 神戸へ
バスで移動して 三宮 → 元町へ
南京町で中華料理を頂きました。

駅を下りたら そこは異国のような街「南京町」でした

   

   

こちらのお店に予約しておりました
   
 

前菜からはじまり

   

一番の目的は「北京ダック」とっても美味しかったです

   

そしてこの揚げ春巻き 和食でもマネできる手法でした

   

ずっと行ってみたかった 大阪
また時間があったら是非もう少し掘り下げて行ってみたくなりました。

帰って来た翌日から又お陰様で仕事をさせて頂いております。
旅行へ行ってたくさんの事を吸収してがんばれる!!!
さぁ!!明日も頑張ります。







コメント (2)
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七夕の短冊に願いを込めて見ました。

2024-07-07 13:34:40 | ばぁば じぃじ のひとり言
   

   「料亭稲穂」

今日のお天気は 雨 時どき くもり

最高気温は 24度  最低気温は 22度

今日は七夕 どうもこのお天気では天の川は見ることが出来ないようです

でも子供たちの願いを 私たちの願いを短冊に込めて玄関先に飾って見ました。
若女将が子供たちの成長を願い 私達家族の健康を願い用意してくれました。

   

   

3歳の糸がこども園で作った来たものもここに飾り

   

   

5歳の空は 本音はこのようです

   

しかし タカヤナギワンダーモールに掲げられている短冊には

   

いととそらが てつにやさしくできますように だそうです。
(じ 少し間違っちゃったそうです)
長女ですね 周りに気遣う事を覚えたようです。優しいね空

   

糸も書いたそうです  数十枚ある短冊の中から教えてくれました

   

当たっているのでしょうか

ママが書いた短冊

   

気遣ってくださりありがとうございます。

ママが書いた哲の短冊  



こんな男の子に育ってほしいですね
子供の願い 親の願い様々願いを短冊に込めて星の見えない空を今夜ながめて見ます








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