料亭稲穂発 春を楽しむお料理！そして設え！！

　　　

角館の「料亭稲穂」

今日のお天気は　くもり時々晴れ
最高気温は　6度　最低気温は　－3度

数日ぶりに少し寒い風が吹くお天気でした


今日の写真はここ数日続いております
「歓送迎会」のお客様のお料理の中に
春を見つけましたのでご報告します


最初の写真は　「箸付き」です


籠盛りになっておりまして

手前が　染付のレンゲに　ばっけみそ
時計回りに
兎の器に　お作りのヒラメの胆っこを塩魚汁で煮てあります
桜色の器に　春と言ったら「ほたるいか」自家製酢味噌和へで和えています
そして当店特製いぶりがっこフランスパン　
赤い塗の器が　秋田流芹の根っこの頂き方！！わさび醤油ひたし



そして次は　「焼き物」

　　　

近海沖ヒラメの塩焼き
岩石卵寒天　紫芋の寒天　になります


「揚げ物」は　近海沖おこぜ　のから揚げ
一緒に添えておりますのが
「ばっけ（ふきのとう）」「うど」です
山椒塩で召し上がって頂きます。


そして次は　「秋田佐竹北家　御狩場焼」です

　　　

「料亭　稲穂」ではこんな形でお出ししています







そして




「料亭　稲穂」に春が来たと言うのか
お隣が解体されましたので
我が家の大広間に通じる廊下が
外の光がとてもキレイに入るようになりました

　　　


そして2階からも

　　　

急に春が来た「どじょっこ」や「ふなっこ」のように驚いています



そして　冬場お向かい「松庵寺」さんの
桜の枝っこが折れて　ボランティアで片づけを手伝い
そのご褒美におれた桜の枝っこを貰ってきて
見事に桜（ソメイヨシノ）が咲き始めました

　　　


まだほんの咲き始めですが
1か月後には　角館中桜の花っこで埋め尽くされることでしょう！！

全体的には


　　　


まだまだこれから楽しむ事が出来ます。



料理の端々　店内の飾り物も　ドンドン春めいてきています
「無添加　安全安心」にこだわりこれからも季節の美味しい物をご紹介します

春めいてきました！障子張替えの職人技 極み！！

　　　

角館の「料亭稲穂」

今日のお天気は　朝のうち　くもり時々晴れ　しかし一日中　晴れ
最高気温　7度　最低気温　－2度
久しぶりにすっかり晴れ上がったお天気でした


今日の写真は　数年ぶりに　店内全ての障子を張り替えて頂きました
その様子の写真です

全ての枚数は　どの部屋も雪見障子ですし
全ての部屋に欄間がありますから
標準障子30枚に　欄間障子30枚ほど
　
その数を　主人の従妹であります
細川インテリアさんご夫婦が　たった2日間で仕上げて下さいました。
その息の合った作業風景を見て頂きます


最初の写真は　障子をはがした後　小気味よく「ポンポン」と糊を塗っていく様子です


昔はどこの家でも障子が必ずありましたが
今の家では　襖・障子が無いのは普通になってまいりました

まして　障子を貼りに業者さんが来て下さるなんて
そう見られる風景ではありません


どんな仕事も同じですが
息が合わないと　仕事のはかどり方が違います。


奥様も　「ポンポン」と糊付け

　　　


そして　紙をお互い適度に引っ張り合い


　　　


余裕をもって障子の桟に合わせて

　　　


長いスケールと　カッターのような道具を使い　「さーーーーーーーーっ！」

　　　


サラッーーーーーーー　　　　　と切れる

　　　


よぶんな糊を　使わない障子紙に含ませて取り

　　　


サーッ！と小気味よい音がします


そしてクルリンと裏返して


　　　



完璧です


そしてこのように　出来上がります。


　　　


どうして裏返しておくのかと言うと
単純に乾きが良いからです


無事に障子も張り替え
店内明るくなり　無事に春を迎えられる室内になりました


先日まで大工さんが入り　大広間を床板張替えして

その後　畳屋さんが畳を貼り返して

そして今回が障子の張り替え



こだわる事を忘れている文化
日本の大事な職人文化


ここ1か月ほどで　多くの皆さんのお仕事ぶりを見せて頂きました。

日本人に生まれて良かった



その様に感じる　今日この頃です。



因みに　障子張替えをして下さった主人の従妹さんは

細川インテリアさん　電話番号　0187-44-2446　番です


是非職人技をご必要の方は　お問い合わせください。



　

秋田のお酒は旨い！！主人が横手利き酒王決定戦に参加しました！

　　　

角館の「料亭稲穂」

今日のお天気は　小雨時々　くもり　そして夜までずっと　くもり
最高気温は　7度　朝の気温です　　最低気温は　0度　これは夕方の気温です

午後3時頃から　急に肌寒くなるのが分かりました


今日の写真は　主人が参加させて頂きました
「横手五銘柄利き酒王決定戦」の様子写真です

ちょっとスクリーン上見にくい様子ですが

「日本酒の美味しい秋田！！」の横手地域のお酒五第ブランドです

その日の様子は

　　　

参加者は　当日登録でも　事前登録でも良く
会場にて　1,500円で参加する権利を得ます
そして選手！！あえて言わせて頂きます
こんな五第銘柄のバッチが渡されます

　　　

ちょっとカッコイイ　選手の証拠です

この日のお酒は　大吟醸のお酒などで
この場所限定のお酒なども出品して
とてもお酒好きにはたまらない
すばらしい大会でしたお得感満載です

普段　大曲・仙北を主に　たまには横手地方のお酒も飲みながら
自称　純米酒大好き人間を誇る主人です

そしていよいよ「利き酒選手権」開始！！！

　　　

飲めば飲むほどわからなくなる…
難しいなぁ…　などと1人でブツブツ言いながら飲んでおりました

種類は5種類　ああでもないこうでもない

用紙には　自分なりの並べ方で一生懸命メモしたり
必死のようです。

私にできるのは　「和らぎ水」を頂いてきて
主人の口の中をキレイにして頑張って！と応援するのみです

そして今日の優勝者には　チャンピオン前掛け！
そして準優勝者5人には　4合瓶のお酒が入る　オリジナルエコバック


そして　いよいよ末当賞の人から順序に名前が呼ばれ
答案用紙を返していただきます。

順序に名前を呼んでいただく　久しぶりのドキドキ感

そして残り6名と言われた瞬間

「やった！！お酒用　エコバッグはもらえるなぁ！」と主人との会話

そして　2問正解が5名いますと！
順序に名前が呼ばれて
残り2名　昨年のチャンピオンさんと我が家の主人


檀上に上がらせて頂きました。

ただただウレシイわが家の主人

　　　


2人のうち　1人が2問正解」　1人が３問正解



ドキドキしながら待っている二人

　　　

そして優勝者は　司会者さんが背中をたたきます


ドキドキの瞬間です








そして背中をたたかれたのは


　　　

昨年の優勝者の方です

でも　初出場でよく頑張りました我が家のご主人様です。


主人の答案用紙と　正解です

　　　

不安な所が　やはり外れていたようです

そして主催の方から　４合瓶用エコバックを頂いている所です。

　　　

よっく見れば五銘柄の名前が書かれた　おしゃれなバックです

　　　


そしてチャンピオンの方と

　　　

彼は　この日の為に　歯科医院へ行き歯石をとり
当日はお酒の味が分かりやすいように朝食にお寿司を食べてきたそうです。

さすがチャンピオンです



そしてこのチャンピオン　驚いたことが
お父様が　角館出身なんだそうです

とても親近感がわきました。

そしてこの日運転手だった私に
主人は当日のお気に入りのお酒を買ってくださいました

夜９時　自室にて　１人利き酒選手権開催

　　　


どっちも美味い

発酵文化のすぐれた横手市で開催されました「横手五銘柄利き酒王決定戦」

２問正解が　５人いたのに最後まで
主人を残して下さったスタッフの思いやりに感謝して
次回は角館でもこんな楽しいイベントができればいいなぁ

と考えてきた１日でした。

ご主人様　来年はリベンジしましょうね！！
歯石を取って　朝ご飯はお寿司を握ります！！

秋田新幹線 スーパーこまち ついにデビューです！！！！！

　　　

角館の「料亭稲穂」

今日のお天気は　曇り時々　小雨
最高気温は　5度　最低気温　－1度
ずいぶん春めいてきました


今日は　いよいよ秋田新幹線「スーパーこまち」が
デビューの日です


この写真新幹線は　角館駅初到着の　「スーパーこまち」です。

東京駅　6：56分発　「スーパーこまち3号」

因みに今回のダイヤ改正では


　　　

下りダイヤ「スーパーこまち19号」と　上りダイヤ「スーパーこまち6号」だけが
角館には停車しません
その他は全部角館に停車いたします


そしてこの日の為に　角館駅ではお迎えイベント

まずはユルキャラさん達

　　　

左から　内陸線の「ないりっくん」「じゅうべえくん」
そして角館の佐竹北家の「お梅ちゃん」「福松くん」

仙北市市役所の観光商工部の職員の皆さん　無料で寒い中お出での皆さんへ豚汁をサービスしておりました

　　　

向い側のホームからの声に手を振る　お梅ちゃん！福松くん！

　　

角館の駅名と一緒に撮りたかったのです


普通に歩いている　お梅ちゃん！福松くん

　　　

乗車のお客様へ無料提供の「地酒　秀よし」さん

　　　

そしてこの日「武士」に変身した

お二人　「こごこやった方がカッコイイ」「んだってがぁ」と会話のようです

　　　

このお二人　角館駅前の観光案内所内にいらっしゃるので　是非見においで下さい

ちょっと強そうなお顔で

　　　

そしてこの写真撮りたかったぁ

　　　



そして「お山囃子」の皆様も　秋田美人さん達です

　　　

こんな小さい子供さんもいらっしゃいました

　　　

そして踊って下さった「秋田おばこ」の美人さん達とそのお母さん達

　　　

どうしても「秋田おばこ」の秋田美人さん達と撮りたかった
「ないりっくん」と「じゅうべいくん」

　　　

最期にチョコット見せてくれた「じゅうべいくん」のおどけたポーズ

　　　





今日頑張って下さったみなさん！ご苦労様です。

きっと「秋田新幹線　スーパーこまち」は皆さんの夢を乗せて頑張って下さるでしょう




そして今日気が付いた事　

「秋田新幹線　スーパーこまち」は凛とした美しい秋田美人
ハンサムウーマンです！！

角館 「食堂いなほ」 桜の花っこも飾り始め 春先に向け変身です！

　　　

角館の「料亭稲穂」

今日のお天気は　雪のち時々お日様が顔を出します

最高気温　－2度　最低気温　－6度
今朝は　久しぶりに積雪がありました。

一昨日まで道路には積雪がなく　
秋田弁で言えば「きゃどぽんぽんじぃ（道路が乾いて良くなったなぁ）」
と言うような挨拶が聞こえましたが

今朝は　驚きの積雪　7㎝
ですから　昨日まで125㎝ 積雪量は　130㎝　位になりました

今日の写真は

当店「食堂　いなほ」の春から使う
献立用　看板用の写真撮影をして頂きました

先ず入り口　玄関先の　春のさくら飾りの写真です

季節先取り　店内すべて「さくら飾り」に模様替えをいたしました

そして逆側　店内側から見た景色もまたステキです


　　　

そして料理写真を撮影して下さっているのは

先日の　当店オリジナル「リップミラー」の　KABAZAIKU COSME　のロゴなどを考えてくれました

「ものづくりクリエイター　佐藤励さん」です。


まずは「秋田佐竹北家御狩場まんま」700円　の写真撮影です

　　　

この1月から本格始動の「秋田佐竹北家御狩場焼」の具材を炊き立て「あきたこまち」に載せた当店のオリジナルです。


そしてその秋田佐竹北家御狩場焼御膳」は　こちらで1,100円です

　　　


そして　「食堂　いなほ」　の名物料理「がっこ懐石」1,500円

　　　

この「がっこ懐石」は大変美人さんで　樹箱のふたを開けた途端の色鮮やかさが
皆さん思わず「わー！！」と言ってくださいます。

この日は　普段はお勤めしている奥様も
ご主人のお仕事にお手伝いに来て下さっております

　　　

しばしうらやましく眺めておりました

そしてこの日ならではの　ちょっとしたいたずら

同じお盆の上に普段は考えられない組み合わせ

　　　


「稲穂風　比内地鶏の親子丼　いぶりがっこ入り」と
「秋田佐竹北家御狩場まんま」と「がっこ懐石」の吸い物「きりたんぽ椀」です。


郷土料理のお店でしょう？と聞かれる「食堂　いなほ」

でも本当は　とってもおもしろい　そして無添加のこだわりを持つ　「食堂　いなほ」なのです


雪が融け　そして木々が芽吹く頃には　外の看板も変わり
又今までの「食堂　いなほ」とは違うお店に変わります。

尚　通常営業はしております

3月20日まで　お雛御膳　1,000円は　ご予約なしでもいただけますが
事前にお分かりになれば　0187-54-3311番までお電話を下さい。

　　　

では「食堂　いなほ」へ　是非お出で下さい。

料亭稲穂特製 KABAZAIKU COSME リップミラー 本日発売です！！

　　　

角館の「料亭稲穂」

今日のお天気は　一日中くもり
最高気温は　ナント！！10度　最低気温は　－2度
朝は寒くて道路に流れた　雪解け水が凍っていました

日中はまったり暖かなおだやかなお天気です


今日の写真は　いよいよ今日発売

料亭稲穂特製　KABAZAIKU COSME リップミラー　

当店玄関先　「こだわりのめへっこ（店っこ）」のわきに春色満載で
からからっ！！と並べてみました

この商品のこだわりを　こんな風に書き並べ


　　　

そして横には　作って下さいました　「八柳商店さんのパンフレット」


　　　


全体的な雰囲気は　こんな感じです


　　　


お向かいに並んだ木目込み人形さん達も
「なんだ？なんだ？何始まるんだ？」と
首っこを伸ばしております

お雛さん達見えるが？？？


そしてこの発売に伴い
お問い合わせして下さいました皆様感謝いたします

そして店先販売の第一号は

角館プラザホテル　支配人さん「浜中明様」でした

心より感謝いたします



そして販売に先がけ　昨日ご近所さんの　藤原悟さんが
当店「食堂　いなほ」玄関先の　「さくら飾り」を撮って下さいました


　　　


　　　


あまりのキレイさに　間違って春が来たかと錯覚してしまいそうです


料亭稲穂特製　KABAZAIKU COSME リップミラー　今回は限定100個　630円で
販売しております。

気軽に持てる　KABAZAIKU COSME リップミラー　いかがですか

料亭稲穂特製 KABAZAIKU COSME リップミラー 3月7日 いよいよ発売です！！

　
　　　

角館の「料亭稲穂」

今日のお天気は　小雪のちほとんどくもり
最高気温は0度　　最低気温は－3度
昨日は猛吹雪の一日でした


皆様にご心配かけました。「秋田新幹線脱線事故」
脱線した場所は　大曲と秋田の間ですから
東京ー大曲間は　多少の間引き運転ながらも
あまり影響がないままに過ごす事が出来ました
ご心配をお掛けしました


今日の写真は　前回ブログにて告知いたしました

当店のオリジナル商品
春の新作　「KABAZAIKU COSME」のリップミラー　です


限定数は　100個です
価格は樺細工なのに　630円　です。


　　　


片面には樺細工を貼り　片面にはさくら型の樺細工を貼り袋から出しやすくするための
滑り止め樹脂が貼り付けております

大きさは　7.3㎝　×　2.3㎝　ちょうど口紅サイズです


そして樺細工面には　
角館きがたさんの若主人　そして「ものづくりクリエイター　佐藤励さん」さんが
新しく考えて下さった　当店の「シンボルマーク」
無添加・安全・安心にふさわしく　オーガニックな　稲穂を
イラストにして　当店の「こだわりのめへっこ（こだわりの店）」にふさわしく
若々しいデザインにして下さいました

今後様々な所で　当店のこのマークが出てがんばって下さいます


そして　樺細工ですから　もちろん全部違う柄です

　　　

同じ商品が2個とないかもしれません。

似たような柄でも微妙に違います

　　　

そして販売の為の用紙も
「佐藤励」さんのオリジナルデザインです

　　　


これから　KABAZAIKU COSME を展開していくのでどうかよろしくお願いします。


皆さん　「リップミラー」ってご存知ですか？

女性だけの物？とお思いでしょうが
実は男性でも使うことが出来ます

食事の後　これからお客様とお会いする際
口紅はもちろん　歯のチェック　
お化粧直しをする際に　コンパクトミラーを出しずらい場所でも
これならば安心です


こんなふうに




さりげなく　出して使うことが出来ます


私も早速　お客様の前に出る際　すかさずチェックに役立てています


今回この発売までに　私の希望にそって作って下さいました

「八柳商店さん」「ものづくりクリエイター　佐藤励さん」

ご協力いただきありがとうございました


尚商品は　3月7日より発売いたします

ホワイトデーのお返しなどにいかがでしょうか