季節の蕗（フキ）料理（炒め煮）

家庭菜園でお借りしている敷地の一角に

今年は

こんなにたくさんの蕗がでてきた。

大きそうなところを数十本採ってきて

調理してみました。

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葉っぱの部分は切り落とし

茎の部分を一度ゆでて

（ゆでることで、あくだしができるし

皮を剥くときに、手が汚れなくてすみます）

ゆでた蕗の皮をむき、５センチくらいに切る。

なべに油を敷き炒め、味付けは

だし汁、砂糖、しょうゆ、酒かみりんで

（きんぴらを作る要領）しばらく弱火で味をしみらせる。

田舎風の

蕗のお惣菜です。

細めの山の蕗なので

香りが強く、柔らかくて美味しかったです。

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山菜は、自然のものなので

栽培の手間が省け、とてもラッキーな気分になります。

山菜を食べられる、知恵や味覚を知っておくと

いざというときにも、「生き延びれるかなぁ」

なんて、時々思うことがあるのは

私だけ～？

もう、そんなに、生き延びなくてもいいんですけどね。ハハハ

若い方におすすめですよ。

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追記

この写真は影です。

さて、誰でしょうか？