青山椒の佃煮を作ったが・・・

ご近所の方から、

「山椒の実がいっぱい生っているので

もし、よかったら料理に使いませんか？」

と、言われた。

時間もあるし、一度作って見ようと思い摘ませてもらうことにしました。

かわいいきれいな実が

たくさん生っていました。

山椒の木には、とげが生えていて

時々手にささり

「あいた！いてて！」

とか言いながら、約５００グラムの収穫。

それからが大変でした。

実と、枝（茎）の部分を分ける

細かい作業は、夜二人で

２時間くらいかかりました。

そして、ざっと洗い、酒少々

しょうゆ約１カップを入れて、弱火で３０分以上煮詰め

出来上がりました。

．

一つ食べてみた。

「うっ！なんじゃこれー！」

って言うほど、びりびりと舌がしびれ刺激が強すぎる。

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置いておくと、だんだんとまろやかになって

食べやすくなると言うが・・・

食べなれている、ｈｏｔｃａｋｅさんにも試食してもらった。

「これでいい」というが。。。

「今の時期しか取れないので貴重だ」とも言う。

うなぎに粉山椒は使っていたが

じゃこ山椒とか、麻婆豆腐にもいいらしいです。

葉山椒の佃煮は、好きで、山椒のびりびり感は嫌いじゃないので

まして、高価なものと聞けば

少しづつ食べてみることにしようと思いました。

目にもいいと聞いているし・・・

．

それにしても、声をかけていただいたおかげで、

貴重な体験をさせていただきました。

そのうち、使いみちがわかり、病みつきなって

「来年も摘ませてください」

な～んて、ことにもなるかもしれない。