葉山葵（ワサビ）のしょうゆ漬け

天然の葉ワサビ義姉から頂いて

作り方も教わったので、葉ワサビの醤油漬けを作ってみました。

土や木の葉が付いているので、↑ここまできれいにするには

ちょっと手間がかかりました。

①根の部分は、うす切り、葉の部分は２センチくらいに切ります。

②刻んだものを、広口瓶の密封できる容器（耐熱）にいれておきます。

③調味料（醤油、みりん、だし）を好みで調節して煮立て

④③の煮立てた調味料を、先ほどのワサビに加えて

　すばやく容器を密封し、容器を振って

　調味料がワサビに絡むようにして、出来上がりです。

※湯気を閉じ込めないと、ササビの辛さが飛んでしまうそうです。

二日ぐらい経つと、出来上がり。

ピリッと辛い、ツーンと来るワサビの辛みがなんとも美味しく感じます。

ホカホカご飯に良く合い美味しいですよ～

カンレは、唐辛子の辛さはダメなのですが

ワサビの辛さは耐えられるんです一瞬だからかしらね