ホタテご飯作り、パート２ 稚貝を使って

先日、ホタテご飯の作り方の投稿をしましたが

今回は、ホタテはホタテでもホタテの稚貝を使いました。

今の時期だけスーパーに出回るもので

どうやらこれは、ホタテの養殖の規格外のもののようです。

直径３センチから５センチくらいの貝です。

それを、殻付きのうちに貝を良く洗って

フライパンで酒蒸し状態（調味はしない）にします。

蓋をしていても、カチッカチッと貝が開く音がしますので

全部開いた頃に火を止め一つ一つ殻から離します。

面白いように、コロコロと離れますから、簡単です。

そしたら

水分は、お酒少々だけなのですが、貝からも水分が出ますので

その美味しいホタテのエキスに醤油をシャ～っとかけて（けっこう適当）

ホタテにも少し味をつけておきます。

そして、電気釜のほうの洗ったお米（３合）にも酒、醤油を

好みの量を入れて

ホタテを煮た汁をプラスして、水加減をしてホタテも一緒に入れます。

後は、電気釜のスイッチＯＮ

出来上がりです。

たまたま、お預かりしていたＭちゃん姉弟

「ホタテはあまり好きじゃないんです」

といっていましたが、大きなおにぎり一個を

「美味しい」といって食べてくれました。

小さなホタテもぺロリ平らげて

お子さんにも好まれること判明

そしてカンレの得意芸・・・転んでもただでは起きない・・・

食材のヘタでもあわよくば玩具に・・・の精神で

可愛いホタテの貝は

洗っておはじきの入れ物として使われたのでした。

そして、稚貝は、片側が白、片側は茶色でした

これ、新発見

普段は何気なく捨ててましたので気づきがありませんでしたねぇ。

Ｍちゃんは白い方だけが好みだったようです。

（ホタテの貝は薄いので小さいお子さんには不向きですけど）

ところで「ホタテの稚貝ご飯は」夫にも好評でした。

稚貝は、もちろんそのまま酒蒸しでも美味しいし

味噌汁でも合いますね。

この時期限定品ですからスーパーにあったら一度食べてみてっ

たぶん来年も食べたくなると思いますよ