ウド

畑の師匠の田植えを手伝った日

曇天のため水面の北アルプスはややピンボケ。遠くに爺ケ岳と鹿島槍


広い！大きな田んぼを100枚くらいの田植えは大変。そろそろ佳境に入る
　バックは東山方面

おやつタイムに座った空き地にドラム缶・・・？
トップにふさふさ緑の葉


ウドの白い部分を長く育てる工夫だそうだ

向かいの家の庭にドラム缶から出た見本があった
　なるほど
もみがらに埋まった白い足が長い

その後、緑のままが好きとか白いほうが美味しいとか、わいわいお茶して残りの仕事に戻った

そして昨日の夕食
JUSCOで買ったウドを使ってパスタを作ってみた
アサリ、ウドの葉、ニンニク、三つ葉、スパゲッティ、白ワインと塩胡椒。
アサリは、偶然松本市女鳥羽川沿いの株式会社「魚平」を通りかかって大きいものが買えた。


田植えの手伝い中にゲットした野生の三つ葉も、ウドの葉も薫り高くいかにもの”春のパスタ”になりました。
撮影忘れ・・・to・ho・ho。きっと美味しさを表現できたはずなのに

スーパーのウドの葉でも結構いい香りがしたのだから、ここの葉ならさぞかしと思わせる

参考にしたレシピはこちら