先日、夫のお友達から頂いた「鬼ゆず」で、「鬼ゆずジャム」を作りました～～♪
一個でこんなにたくさん出来ます！
中綿は別にしても、そのままでもOK～～いっしょに煮込むので（笑）。
実は「袋」から出し、種と分けます。袋は固いので使いません。
種は「お茶パック」に入れて、いっしょに煮込みプクチンを出します。
アクを抜くために、何回か「茹でる」「水にさらす」を繰り返してから、「お砂糖」と「実」を入れて煮詰めていきます。
弱火でゆっくり、ゆっくり～～～浮いてくるアクを捨てながら、トロッ～～となるまで煮詰めます。
熱い状態で「ジャムにちょうどいいかも～～」という状態まで煮詰めてしまうと、冷たくなったとき、「固くて固くて～！」ということになってしまいますので（笑い）、かなり「柔らかいかな？」と思う状態でも大丈夫ですよ。
（柔らかかったら、ヨーグルトソースとして使えばいいし、ジャムにしたかったら、もう一度煮詰めればいいんですから～～笑）
と、かなりアバウトな私です～～～きゃははは
今回は、ジャムにピッタリの柔らかさで、甘さも控えめに出来上がり、満足～～♪
今朝、早速「ﾊﾟﾝ＆ジャム」で、美味しく頂きました～～♪
そして、お昼過ぎにボランティア先へ出かけました。
「harusan～～～、鬼ゆず～～ジャムにするでしょう？」と、友人から・・・（苦笑）
それも4個！
「あぁぁ・・・ありがとう～～」と、思わず絶句しそうになりました（苦笑）。
ジャムを作るには、時間の余裕のある時でないと・・・。
明日は、一日中外出予定が入っているので、どうしましょう・・・。
でも、せっかくの友人のご好意ですから、無駄にすることなく、頑張ります！