レバームース

小雨、27度、90％


週末は、白ワインとサンドイッチ。でも、ハムやスモークサーモンを並べたのでは手抜きにみえてしまう。

そこで、レバームースを作る。

　　　　よく血抜きしたレバーとにんにく、たまねぎをバターで炒める。


　　　　味付けは、塩コショウとオールスパイス、それにポルト酒。


　　　　　

　レバーには、少し甘みのあるポルト酒やマデラ酒が合う。

　火を通し過ぎない程度に炒めたら、冷めるのを待って、

　　生クリームを少し加え、フードプロセッサーにかける。

　器に入れてローレルの葉をのせ、ラップで表面を覆う。
　レバーなどは、人数分にして少ないかなと、思うくらいに用意したほうがいい。

　　　　　　　　　　　　

　手間はかからないけど、ちょっと変わったものをというときのお勧め。