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今日のランチは‘焼きリゾット’。
市販のミートソースで簡単にすぐできちゃう、ボリュームいっぱいの一皿です
晩ご飯は、お酒もご飯もすすむ‘豆腐のオイスターソース煮’と、
地元産の‘イワシのみりん干し’、‘菜の花とかぶのサラダ’。
ごま油で炒めたわかめの香りと食感がお気に入りの
‘わかめのナムル’を添えていただきました。
２月２日のランチMENU焼きリゾット
① いんげんはラップをかけてレンジでさっと加熱し、小口切りに。
温かいご飯に、あたためた市販のミートソース、いんげんを混ぜます。
② 耐熱容器に入れ、中央に卵をポン。ピザ用チーズをふって、オーブントースターで数分焼きます。
２月２日の晩ご飯MENU・豆腐のオイスターソース煮
・イワシのみりん干し
・鶏肉と根菜の和風ポトフ
・菜の花とかぶのサラダ
・わかめのナムル
豆腐のオイスターソース煮
安い、早い、簡単。オイスターソースの風味で本格中華味♪
（材料 ３人分）
豆腐（１丁 水切りをし、適宜に切る） ハムやミンチ（少々） スナックエンドウなど（適宜 さっと塩ゆで） しょうが（少々 みじん切り） 水溶き片栗粉（適量） サラダ油・ごま油（各適量）
A 酒（大さじ１） 水（カップ1/2） しょうゆ（大さじ１） オイスターソース（大さじ２）
① サラダ油でしょうがを炒め、豆腐を入れて煎り焼き、Aを加えてさっと煮ます。
② ミンチ、スナックえんどうを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油を加えます。
鶏肉と根菜の和風ポトフ わかめのナムル
鶏肉と根菜の和風ポトフ
☆ 鍋に昆布、れんこん、ごぼう、鶏もも肉と、水を入れて中火にかけます。煮立ったら弱火にしてアクを取り、少しのしょうが（薄切り）と、適量のみりんと酒としょうゆ、少しの塩を加え柔らかくなるまで煮ます。
わかめのナムル
☆ ごま油で炒め、にんにく（少々 みじん切り）、ねぎ（適量 みじん切り）を加えて炒め合わせ、一味唐辛子、しょうゆ（各少々）で調味。ごまをふってひと混ぜします。
菜の花とかぶのサラダ
マスタードの風味がきいたドレッシングで♪
ドレッシング・・・オリーブ油・酢（各適量） しょうゆ・粗びきマスタード（各少々）
① 菜の花は軸のかたい部分を切り除いて塩ゆでし、冷水にとって冷まし、適宜に切ります。
② かぶは皮をむいて適宜に切り、やわらかくゆでます。盛り合わせてドレッシングをかけていただきます♪
おごちそうさまでした。
お留守番のほうびに ブタさん買ってもらっちゃった
まだまだ寒い日が続きそうです。
風邪などひかれませんように お気をつけください
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