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今夜は‘鶏の照り焼き’献立。
鶏の照り焼きの最後に大好きなごまを加えて、からめながら仕上げます。
香ばしいごまの香りに食欲をそそられます
すりおろしたとろろで、程よいとろみの
‘ブロッコリーのとろろポタージュ’を添えていただきました。
２月19日のMENU・鶏の照り焼き♪ごま風味
・ブロッコリーのとろろポタージュ
・ごぼうのみそ風味サラダ
・春キャベツのじゃこあえ
鶏の照り焼き♪ごま風味
ご飯がどんどんすすむ♪
（材料）
鶏むね肉（適量） 酒（適量） 白いりごま（適量） 小麦粉（適量） サラダ油（少々）
A しょうゆ・みりん・砂糖（各適量）
① 鶏むね肉は皮目を下にして包丁の刃先で10ヶ所ぐらい刺して切り目を入れます（身の縮みを防いで味のなじみがよくなる）。小麦粉を薄くまぶします。
② フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ数分焼きます。裏返し酒をふって蒸し焼きに。
③ 火が通ったらAを加え、フライパンを揺すりながら焼き、最後にごまを加え全体にからめます。食べやすく切って盛り、焼き汁をかけます。
ブロッコリーのとろろポタージュ
ホッとなごみます♪
（材料 ２人分）
長いも（100gぐらい）・・・皮をむいてすりおろす
ブロッコリー（60gぐらい）・・・ごく細かいみじん切り
バター（適量） 牛乳・水（各カップ１ぐらい） 顆粒スープの素（適量 固形は刻む） 塩（少々） オリーブ油（適量） 黒こしょう（適宜）
☆ バターでブロッコリーを炒め、牛乳、水、スープの素、塩を加えます。煮立ったら弱火にし、長芋を混ぜてサッと煮ます。オリーブ油と黒こしょうをふっていただきます。
ごぼうのみそ風味サラダ
蒸し煮にして栄養丸ごといただきます♪
A みそ・マヨネーズ・練り辛子（各適量）
☆ 鍋にごぼうとにんじん、少しのオリーブ油、ひたひたの水を入れて中火にかけます。ふたをして蒸し煮にします。水けをきり、Aであえます。
春キャベツのじゃこあえ
キャベツは少しの塩でもんでおくと味の含みが早くなり、食感もアップ♪
A じゃこorしらす干し・レモン汁・ごま油（各適量）
☆ 春キャベツはひと口大にちぎって、塩少しをふってもみ、５分ほどおきます。Aを加えてあえます。（じゃこは熱湯をさっとかけています）
おごちそうさまでした。
まだ起きていたいな
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