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ベランダのサンパラソル。朝陽に照らされて咲いてます。
身は赤いけど、白身魚の鮭。
青魚のようにEPAやDHAが豊富。
皮にはビタミンB１も。
サーモンフライに青じそを加えていつもと違う味わいに。
いつものように簡単タルタルソースを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
６月22日のメニュー・サーモンフライ タルタルソース添え
・アスパラと長いもの焼きびたし
・きゅうりとささ身のサラダ
・切り干し大根としいたけ、わかめのみそ汁
・ごはん
アスパラと長いもの焼きびたし
A めんつゆ、水（各適量）
１．Aは好みの濃さにし、ラップをかけないでレンジで加熱し、冷まします。
２．フライパンに油（オリーブ油orサラダ油）を弱めの中火で熱し、アスパラ（食べやすい長さに切る）と長いも（皮をむき、１cmほどの厚さに切る）の両面を焼き、Aをかけて５分ほど浸し、削り節をかけます。
サーモンフライ タルタルソース添え
青じそを加えていつもと違う味わいに。ほのかな香りに食欲わいちゃいます。１．鮭の切り身は半分に切り、酒・塩・こしょうをからめてしばらくおき、汁けを拭き取り、小麦粉をまぶして青じそを巻きます。青じそにも小麦粉を少しつけ、溶き卵、パン粉の順につけます。
２．フライパンにオリーブオイル（少し多めに加える）を弱火で熱し、鮭の両面をじっくり焼きます。ゆで卵＋マヨネーズ＋すし酢＋塩、こしょうの簡単タルタルソースをかけていただきました。
きゅうりとささ身のサラダ
A 酢、しょうゆ、砂糖、ごま油、白いりごま（各適量） すりおろししょうが（少々）
１．きゅうりはすりこ木などで叩き、食べやすい長さに割り、塩少々をからめておきます。
２．ささ身は塩、酒（各少々）をふり、ラップをかけてレンジでチン。冷めたら粗くほぐします。
３．Aを混ぜ合わせ、水けをふいた１と２をあえます。
切り干し大根としいたけ、わかめのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
あっちからも幼稚園に来てる
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。