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ベランダの大輪ナデシコ、また咲き始めました。
牛切り落とし肉をオイスターソースでチャチャッと炒めました。
シャキシャキのアスパラと完熟トマトもいっしょに。
濃厚な旨みの牛肉に、トマトの甘みが相まってお箸がすすみます。
さっぱりといただける、なすの甘酢あえを添えていただきました。
今日もごちそうさまでした。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
６月23日のメニュー・牛肉とアスパラ、トマトのオイスターソース炒め
・なすの甘酢あえ
・揚げない大学いも
・玉ねぎと厚揚げ、にらのみそ汁
・ごはん
なすの甘酢あえ
材料 （なす中３本の場合）
A 酢（大さじ２～３） 水（大さじ１） 砂糖（大さじ１ぐらい）
１．なすはヘタを切り落とし、縦に数カ所皮をむき、１cm厚さの輪切りにします。
２．ボウルに水を入れ、塩（多めに）を加えて溶かし、１を入れて20分～30分ほど漬けます。しんなりしたらざるにとり、水けをしぼります。
３．Aを混ぜ合わせ、２を加えてあえます。
牛肉とアスパラ、トマトのオイスターソース炒め
アスパラを他の野菜に変えても。A 塩、こしょう（各少々）
B 酒、片栗粉（各少々）
C オイスターソース（適量） しょうゆ、砂糖（各少々）
１．牛切り落とし肉はAをふり、Bをもみこみます。アスパラは根元の固い部分を切り落とし、食べやすく切り、しょうが（適量）はみじん切りに。
２．フライパンに油を中火で熱し、しょうがを炒め、香りが出たら牛肉を加えて炒め、アスパラガスも加えて炒め合わせます。
３．ざく切りにしたトマトを加えてさっと炒め、Cを加えて味をととのえます。仕上げに粗びき黒こしょうをふりました。
揚げない大学いも
バターの香りと塩けでコクがあっておいしい＾＾ シルクスイートを使ってます。A バター（適量） 塩（少々） 黒いりごま（適量）
１．さつまいもは食べやすく切り、水に放して水けをきります。
２．鍋に１を入れ、水をひたひたに注いで火にかけ、沸騰したら弱火に。やわらかくなるまでゆでます。
３．湯をきり、Aを加えてざっと混ぜます。
玉ねぎと厚揚げ、にらのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ベランダ涼しいよ
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。