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午後２時過ぎ。
梅雨を忘れそうな青空に、秋の日のような雲が浮かんでました。
久しぶりにチキン南蛮。
甘酢とタルタルのダブルソースで絶妙なおいしさに。
火が通りにくい鶏むね肉は、肉の厚みを均一にしたそぎ切りに。
やわらかな鶏むね肉のチキン南蛮に、
焼くだけですぐできる重宝なメニュー、
焼きアスパラのチーズまぶしを添えていただきました。
今日もごちそうさまでした。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
６月28日のメニュー・チキン南蛮
・焼きアスパラのチーズまぶし
・ひじき煮
・豆腐となすのみそ汁
・ごはん
焼きアスパラのチーズまぶし
１．アスパラガスは根元を少し切り、下から４～５cmほど薄く皮をむき、弱火に熱したフライパンや魚焼きグリルでじっくり素焼きします。
２．食べやすく切り、しょうゆ、粉チーズをかけていただきました。
チキン南蛮
材料（鶏むね肉１枚の場合）
A しょうゆ、みりん、酢（各小さじ２） 砂糖（小さじ１ぐらい） 水（大さじ４）
B 片栗粉（小さじ１） 水（小さじ1.5）
１．小鍋にAを合わせて煮立て、混ぜ合わせたBを加えてとろみをつけます。
２．鶏むね肉は皮を除いて薄めのそぎ切りにし、塩、こしょう（各少々）をふり、小麦粉を全体にまぶし、溶き卵をからめます。
３．フライパンに揚げ油を深さ１cmほど入れて弱めの中温に熱し、２を入れて両面をカラリと揚げます。
４．熱いうちに１のたれに加えてからめます。タルタルソースをかけていただきました（パセリを切らしていたので青じそをみじん切りにして加えました）。
ひじき煮
生しいたけの食感もおいしい。豆腐となすのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
びっくりして どうしたでしゅか？
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。