いわしのかば焼き丼＆厚揚げ、きのこ、れんこんのけんちん汁

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嵐のような風の中、天使のはしごが光ってきれいでした。（午後４時半 自宅よりスマホで撮影）

今日は魚主菜の献立にしました。

生食用のウルメイワシをカリッと焼き、甘辛いたれを煮からめます。

あったかご飯にのせて丼に。

錦糸卵と甘辛いたれが絶妙にマッチして、お箸がすすみます＾＾

汁ものは、けんちん汁。

厚揚げ、きのこ、れんこん、にんじんを大きめに切って、素材のおいしさを味わいました。


１月28日のメニュー

・いわしのかば焼き丼
・大根と水菜の梅ドレサラダ
・ほうれん草の辛子あえ
・厚揚げときのこ、れんこんのけんちん汁

大根と水菜の梅ドレサラダ


☆大根はスライサーで千切りにし水菜とともに水に放し、パリッとさせ、水けをきります。梅肉（梅干しの種を除いて細かく叩く）・オリーブオイル・カンタン酢（各適量）を混ぜ合わせ、大根、水菜にかけていただきました。

いわしのかば焼き丼

甘辛いたれが、錦糸卵、ごはんにしみて、ふんわりいわしのおいしさが際立ちます♪

A しょうゆ、酒、みりん、砂糖、おろししょうが汁（各適量）　だし汁or水（適量）

１いわしは三枚におろして水けをしっかり拭き、両面に片栗粉をまぶします。

２ フライパンに油を適量熱し、１を入れて中火で両面をこんがりと焼きます。

３ 混ぜ合わせたAを回しかけ、とろみがつくまで煮からめます。器にご飯を装い、錦糸卵を散らしていわしをのせ、フライパンに残ったたれをかけます。いり白ごまをふっていただきました。

ほうれん草の辛子あえ

☆ほうれん草はゆで、水けを絞って食べやすく切り、カニカマとともに、めんつゆ（適量）、練り辛子（少量）であえました。

厚揚げときのこ、れんこんのけんちん汁


☆厚揚げは油抜きをし、適宜に切ります。だし汁を煮立たせ、れんこん、にんじんを柔らかく煮、きのこ、厚揚げを加えて火を通します。白だし・しょうゆ（各適量）、みりん（少量）で味を調えます。

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。11ヶ月でしゅ　風さん 暴れてる～

いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)

寒さ厳しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。

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