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えのきの豚肉巻き照り焼き。
豚ロース薄切り肉に青じそ、えのきをのせてクルクルっと巻いて。
香ばしくソテーしたら、とびっきりの甘辛だれをからめます。
青じその香り、えのきのサクサク、豚肉のコク。
おいしいとびっきりのコラボ！ お気に入りレシピ、度々登場です♪
ポテトサラダを添えた献立です。
１月22日のメニュー・えのきの豚肉巻き照り焼き
・ポテトサラダ
・大根のパリパリ漬け
・厚揚げとわかめ、にんじんのみそ汁
・ごはん
ポテトサラダ
☆じゃがいもは皮をつけたままラップをかけてレンジでチン。粗熱がとれたら皮をむき、粗くつぶしてフレンチドレッシングまたは、オリーブオイル、酢、塩、こしょうを回しかけ、下味をつけてます。
スライス玉ねぎ、きゅうりは塩でもみ、しんなりしたら水けを絞り、カニカマとともに、マヨネーズ、牛乳（or生クリーム）、粗びき粒マスタードであえました。
えのきの豚肉巻き照り焼き
豚ロース薄切り肉 （8枚 200ｇ）の場合
A みりん、しょうゆ（各大さじ１） 砂糖（適量）
１ 豚ロース薄切り肉を２枚ずつ少し重ねて縦長に置き、青じそを２枚ずつ並べ、手前にえのきだけをのせます。
２ 具を押さえながら、きつめに巻き、片栗粉を薄くまぶします。
３フライパンに油少々を中火で熱し、２の巻き終わりを下にして入れ、ころがしながら全体を焼きます。焼き色がついたら弱火にし、ふたをして数分蒸し焼きに。酒（適量）をふり、Aを加えて煮からめます。食べやすく切っていただきました。
大根のパリパリ漬け
今日の箸休めです＾＾材料（２人分）
大根（20cm分） 塩（少量）
A めんつゆ（大さじ２） 酢（大さじ１） 赤唐辛子（ひとつまみ）
１大根は皮をむき、拍子木切りに。塩少量をまぶして15分くらいおきます。
２さっと洗い、耐熱容器に入れ、Aと混ぜ合わせ、ラップをしてレンジで１～２分ほど加熱します。そのまましばらくおいて、味をなじませます。
厚揚げとわかめ、にんじんのみそ汁
ごちそうさまでした。
一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますようにボク 陽 くん。11ヶ月でしゅ
お花🌸かわい～い
お花🌸かわい～い
いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)
寒さ厳しい毎日が続いています。くれぐれもご自愛ください。
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いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。
えのきの豚肉巻き照り焼き、照り具合がいいですね。
とても美味しそうです。
毎回、拝見するたびに見惚れてしまいます。
ポテトサラダも魅力的ですね。
☆☆☆
えのきの豚肉巻き照り焼きさん
昨年。作らせていただきまして。
また、作りたいと思っておりました
ところでした。
おいしいですよね。
あ。カブの小さいのですが。。
いただきましたので。。酢の物にして
いただいておりますです。
陽君。かわいい～お花さんは
何のお花さんでしゅかね-？
応援のポチなどさせていただきます。
おかけしてすみませんでした！
あと一息というところです😓
ご飯もまともに作れずでしたが
今日はオムライスででも作って上げようと思います。
温か過ぎて暖房が昼はいりませんでした！
いつも暖かいお言葉をありがとうございます。
榎の肉巻き 食感が好きです
わが家はパプリカの肉巻きだったんですよ
そして 昨夜のポテサラのお残りで
お揚げコロッケを作りました
箸休めにはニンニク控えめのカクテキ…
同じ食材がちょっとだけ姿を変えていて
楽しい気持ちになりました ♡
相談してるわけではないのに
面白いですね^ ^
陽くんもお花が好きなんだね
近くの公園で蝋梅の良い香りが
しているよ
陽くんの散歩コースにも咲いているかなぁ？
外出するとき、人参や、軽く茹でたほうれん草を豚肉で巻いて、皿に並べて冷蔵庫へ。帰って、電子レンジで蒸してポン酢と柚子胡椒で食べるのは、便利で時々やります^^
余ると翌朝、フライパンで転がし、十勝豚丼のたれを絡めて朝食へ。
カニカマを入れたポテトサラダ、作ってみます。カニカマは、色もきれいでホントに便利ですね。お野菜の和え物やサラダにちょっと足すと、優しい甘味でグッとおいしくなります^^
☆今日さっそく、百均で、オーブンOKの小さな器を買ってきました^^
何を作ろうかと、ワクワクしています^^
いつもありがとうございます(*^^*)
豚肉巻き照り焼き、また作りました。
きのこと豚肉をいっしょに食べるのが気に入ってます＾＾
束になったえのきの食感も楽しくて♪
ありがとうございます(*^^*)
秋桜さんに作っていただきました♪
お口に合って嬉しかったです＾＾
カブの酢の物おいしいですね。
大好きです！
風邪予防にもなっていいですね^^*
お散歩道に咲くネメシアかわいいでしょう＾＾
耐寒性もあるようです🌼
今日もありがとうございます(*^^*)
少しでも体調が戻られてるご様子に安心しました。
お忙しいと思います。
時間を作って休まれてください。
暖かい日が続いて嬉しいですね＾＾
このまま春になったらいいのに(*^^*)
こちらこそ、いつもありがとうございます。
パプリカの肉巻き！
彩りもきれいでおいしそう(*^。^*)
ビタミンで風邪のウィルスも逃げちゃいますね＾＾
コロッケもサクッとしっとりでしょうね！
食べたいです(*^。^*)
蝋梅咲いてるんですね。
ガラス細工のような花びらがかわいくて大好きです。
まだ見てないんですよ＾＾
ありがとうございます^^*
束にしたえのきの食感も楽しいですね。
汁物に使ったときと違った食感が好きです。
野菜の豚肉巻きレンジ蒸し、手軽でとってもおいしそう(*^。^*)
私もいつか作りたいです。
ちっちゃな器ってかわいいですよね(^^)
キッチンの棚に飾りたくなります＾＾