かす汁と、焼きさばと、大根とホタテのサラダの夕食

かす汁は、

季節の野菜、ごぼう、大根、人参、芋類　と　お豆腐、こんにゃく、きのこ類、豚肉または、生鮭　を　水で煮て、最後に酒かす５０グラム（４人前の量に対して）と、お味噌大さじ１をいれ、最後に少しの塩、薄口しょうゆで味を整えます。

刻みネギをトッピングしてください。

焼きさばは、

わたしは、最近テフロンのフライパンで焼くことにしています。ふたをして、中火で両面こげ色がつくまでやきます。ガス台に付属の魚焼き器は洗うのが厄介だけど、こちらは手入れが簡単です。

あとは大根おろしをつけて食べます。

大根とホタテのサラダは　　（ゆず風味で...）

千切り大根を塩もみして、軽く水で洗って絞ります。それにホタテの缶詰とマヨネーズを混ぜるのが定番ですよね。すこし工夫して、ゆず１/８個分の皮を千切りにして、絞り汁をまぜ、少しの塩と薄口しょうゆで味をととのえます。マヨネーズだけよりさっぱりします。

ご飯は土鍋で炊くようになりました。慣れるとこちらのほうが楽です。