のどぐろってご存知ですか？ 居酒屋メニューの 本日

のどぐろは日本海で秋から冬にかけておいしいお魚です。むつの種類になるそうです。最近はのどぐろで東京や関西でも通用するようになりました。浜田の実家から送られてきました。実がとてもやわらかいので、煮付けがおすすめです。

のどぐろの煮付けは

みりん、お酒、お水、しょうゆ、千切りしょうが一つまみ、
鍋に調味料をいれて、味をととのえ（味はうすめに...）

落し蓋、（クッキングシート、もしくは、アルミホイル）をして
ふたをして、15分から20分中火で煮ます。

あとは居酒屋のお通しみたいなもの

大根と、野菜のてんぷらの煮付け
きゅうりの酢の物

青海苔ときゃべつのピリカラ和え（広島のマダムヤマサキに教わったものです。）

　ゆでキャベツ（適当な大きさにきります）
　青海苔（適量）
　ゴマ
　七味唐辛子
　
　今回は、
　しょうゆ2、
　みりん1

で和えました。キャベツのかおりが苦手なひとにも　おすすめの箸やすめです。