グリーンカレーにはまっています。

広島にいるとき、浅田邸でごちそうになったグリーンカレーが忘れられず、ペーストをさがしてみました。そしたら、タイのグリーンカレーペーストが市販されており、作ってみました。

最初、ペーストを油で炒め、鶏肉を入れて炒め、あとは野菜を入れて、お水を400ｃｃぐらいいれ、２０分煮ます。最後にココナッツミルクをいれて、塩味を調整します。野菜はいろいろ入れてもかまいませんが、竹の子、ピーマン、きのこ、鶏肉は定番です。わたしは、玉ネギ１／２個をいれたりします。

このペーストは、ikariスーパーにありましたが、南京町には１００円安く売っていました。神戸に行くときに買い置きするつもりです。

とにかく辛い、でもやみつきになる美味しさ。このカレーに入れるココナッツミルクの風味が好きみたいで、うちの三毛猫のみいちゃんが、かなり興奮して鳴きます。要求どおり食べさせたらおそらくショック死するんじゃないかと思います。（笑）

野菜たっぷりのチャーハン

皆さんのチャーハンはどんな感じですか？

私は、最近お昼によくチャーハンを作ります。

冷蔵庫にある野菜をいろいろ入れてつくります。今日は、玉ネギ、キャベツ、パプリカ赤、セロリ、鶏もも肉、卵などを入れました。

味付けは、塩たれ（キッコーマン）としょうゆ小さじ1でしてみました。このたれを使うばあいは、野菜だけでも十分美味しい味になると思います。

キャベツなど野菜を多く入れると、ご飯がパラッとするような気がします。