合わせ柿 実家は今年、柿が豊作です。

渋柿 を お湯を入れた保温ジャーに入れて 一昼夜おきます。すると、甘い柿に変身します。

渋を取る方法はドライアイスや焼酎など他にもありますが、昔からあるお湯を使う方法が一番美味しいです。

しかし、お湯で合わせると、日持ちがしません。県外へ送るのは他の方法で合わした柿になります。

本当に美味しい柿は地元でしか食べられないのです。