お花をありがとうございます。

友人より、病床の父にと、お花のプレゼントがありました。綺麗なオレンジです。

赤系は意気高揚、食欲増進の色です。

元気に寒い冬を乗り切ってというメッセージが込められていると一瞬で理解いたしました。

上手に色を使い分けると気持ちを安定させて、楽しくすごせます。

私がお手洗いをピンクに飾っている理由。

同居人にやたらピンクのワイシャツやポロシャツやネクタイを着るように奨める理由。

それは、ピンクがひとにやさしくなれる色だからなのです。

ピンク色はどこぞの球団のトップでご高齢にもかかわらず頑張っていらっしゃるあのお方にもオススメしたい色です。

宮崎シェフのポトフ 完成品

宮崎シェフのポトフの完成品です。一昼夜おくとベーコンの脂が固まっておりましたので、とりのぞき、キャベツを加えてひたひたになるように水をたしました。さらに煮込んで味をととのえてできあがり。ハーブはタイムとローリエパセリの茎です。

浜田の旬をフレンチに活かす！宮崎シェフのクッキングトークショーのメニュー

浜田産の食材を使った料理を宮崎シェフに作っていただきました。

前菜はキノコのテリーヌ
柿とトマトの柿酢サラダ添え

メインは的鯛のパブール、バターライス添えパプリカソース

スープは地元野菜とケンボローのベーコンとソーセージを使ったポトフ

デザートは旭産梨のワイン煮、アイスクリーム添え

でした。

浜田や石見は美味しい食材が沢山あり、主婦が料理の腕をふるわなくても美味しく食べることができます。
でも今回はあえて、プロに腕をふるってもらいました。
さすがやはり美味しい食材がさらに美味しくなりました。

宮崎シェフは、広島時代私がITの仕事をしていたとき、メール設定をたのまれて訪問したレストランのチーフでした。

この人と何か一緒にしてみたいと思い、料理教室の企画を持ちかけたり、息子の高校のPTAで受験生のための集中力が高まり風邪予防になるスープを考案していただきました。

それが食育ＮＰＯ法人を作るきっかけになりました。

今こうして、ふるさと浜田の活性化も一緒にたずさわり、かたちになって来ました。

来年は新たな取り組みに向けて、企画を練る予定です。
レシピやトークショーの様子は後日、美味しい浜田を食べようブログで詳しくお知らせ下さる予定です。

どうぞお楽しみに。

似合ってますか？

昨日の宮崎シェフのクッキングトークショーはお手伝いでしたが、うっかりエプロンをもって行くのを忘れてしまいました。

友人が貸してくれたのがこれです。浜田市旭町にある刑務所のバザーで買ったものだそうです。

皆さんから、似合っているとほめられて複雑な気持ちでしたが、非常に使い勝手が良くて気に入りました。
結局、友人から譲ってもらい私のものになりました。
トークショーの最後に前日の講師として皆様の前で挨拶させていただきましたが、おかげさまで、笑いをとることが出来、和んだ空気をご提供できました。

でも

ビゴの教室にして行ったら、ひんしゅくでしょうか？
友人曰く、

芦屋、西宮で、このエプロンしとる主婦はあんたぐらいと思う。

たしかに。浜田でもしているのは私だけかも。

母のちらしずし

母が作るちらしずしです。

干し椎茸の戻し汁で、椎茸とゴボウと人参を煮ます。

昆布を一枚入れて炊いた熱いごはんに、ご飯の一割の酢と砂糖、塩は3合で小さじ半分弱いれて最初に調味料だけ鍋で煮たたせてまぜてつくります。

錦糸卵をトッピングして出来上がりです。

懐かしいお母さんの味がこのちらしずしです

高齢になり、最近料理に自信がなくなったとぼやく母ですが、ちらしずしはまだまだ健在です。