黒豆の枝豆のおいしさにビックリ！初物の山芋も収穫。

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連れ合いのブロ友さんから、黒豆の枝豆が届いた。
もつべきものは友。
枝豆は大好物なんだけど、今年作っていない。
クール宅急便だったのですぐに食べることにした。

『枝豆のおいしい食べ方」を調べていたら、
以前見たＮＨＫの「ためしてガッテン」を見つけた。

枝豆！あなたのゆで方は間違っていた。（2004．7．１４）

さっそく、このやり方でためしてガッテンすることに。

　　

「甘い」「プリくら」枝豆のゆで方
１）「さや切り」して「塩もみ」する。
２）塩もみした後は、洗い流さず、塩ごと鍋に入れる。
３）4％の濃度でゆでる（水1リットルに塩40グラム）
４）沸騰した湯で3～5分ゆでる。
５）水につけずにうちわで冷ます。

豆が膨らんでるので、４分ゆでた。
見るからにおいしそうにできあがり。



素材がよいのだと思うけど甘くて香りがよくて
黒豆がほろっと苦くて、ほんとにおいしい。

　　
黒豆の枝豆はほんのり黒い。
いっしょにいただいたスダチはワカメサラダに。

ともちゃんが枝豆の記事を載せたら、
こんどは別のお友だちから、また黒豆の枝豆が届いた。
ブログの取り持つ縁はすごい。

前のより実が大きくて、さやも黄色くなりよく熟している。
２回目なので、さっそくはさみでさや切り。
　　
塩もみして、４パーセントの塩水で４～５分ゆでた。
　　
ざるにあけて、扇風機で冷ました。
ぷっくりとして、おいしい。
食べ切れなくて、冷凍庫で保存。
当分は、おいしい枝豆をたのしめそうだ。

枝豆にはビールが合うのだけれど、
もう寒いくらいなので、ビールをやめてワインにした。
いつもは切れのよい白ワインを飲むんだけど、
甘口ワインが飲みたくなって、１０種のフルーツワイン
「マルチ・ビタ・ヴィーノ」を買った。
　　
口当たりがよいので、飲みすぎてしまう。

今年初物の山芋




山芋を食べるのは好きなんだけど、
触るとかゆくなるので、もっぱら料理はつれあい任せ。
定番の短冊と、とろろ。
掘りたての日は少しゆるかったけど、
数日おいて食べたら、香りと粘りがつよくなってきた。
１ヶ月ほど寝かせた芋がおいしいそうだ。

　　

驚くほどたくさん採れた取れたむかごは、
新米で「むかごごはん」に。
　　

むかごはほっこり、米はもち米みたいだった。
つい食べすぎてしまう、食欲の秋の一日でした。


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