海老と長葱のあえそば

ラーメンとぐを別々に炒め、最後に和えた「簡単やきそば」
栗原レシピを参考に拵えたけど、失敗なしで美味しかった


◆生ラーメン（太麺）

　・茹でて流水でヌメリをとり
　・水をきって油をまぶす

※栗原レシピでは市販の蒸し麺

◆ごま油・塩・コショウ

　・炒めて軽く塩コショウ



◆海老（殻をむき、背に包丁をいれワタをのぞく）
◆紹興酒・塩・コショウ・ごま油

　・海老は軽く下味をつけておく

◆ごま油

　・炒める

◆ねぶか葱（５～６ｃｍに切って縦に２つ、ばらす）
◆ニンニクの芽（茹でておく）

※栗原レシピでは海老と葱だけ

◆塩・コショウ

　・海老に火が入ったら、葱・ニンニクの芽を入れ
　・サッと炒め、軽く塩コショウして火を止める（炒めすぎないこと）


ラーメンとぐは、同時進行で.....................

　・ぐのフライパンに、炒めたラーメンを混ぜ（冷めないように）

※栗原レシピではボールの中で

◆醤油・ガーリックＰ・牡蠣油（混ぜておく）

　・控えめに調味し混ぜる

※栗原レシピでは大蒜醤油と牡蠣油（３：１）

◆ごま油・コショウ

　・最後にごま油とコショウ（味がたりなければ塩を）

◆白ごま


※塩コショウで味がついているので、最後の醤油味は控えめで丁度いい



◆茸のとろみスープ（※下記事）

茸のとろみスープ

とろみが熱く、茸と豚肉の旨みが美味しい


◆きのこ類（しめじ・エリンギ・舞茸・椎茸）
◆豚バラ（細かく刻んで・少し）
◆ねぶか葱（斜め切り・１本ぶん）

◆ゆで豚の茹で汁（冷凍してあったもの）
◆紹興酒・塩

　・コトコト煮こむ（じっくり）

※茸類は、お鍋に溢れるほどたっぷり用意して丁度いい

◆テーブルコショウ
◆塩
◆千鳥酢（隠し味）

　・味をととのえ

◆水溶き片栗粉
◆おろし生姜

　・とろみをつけ
　・生姜を混ぜる



サラサラのスープに仕上げるつもりだったけど
帰宅したオットが「風邪ひいた」と言うもんで
慌てて「とろみ」をつけて「生姜」プラスした

美味しがっていた

茸のさっと煮

茸を細かく裂いて、さっと炒り煮したもの


◆しめじ・舞茸・エリンギ・椎茸

　・細かく裂くか刻む

◆あぶらげ

　・剥がして繊切り


鍋に...............................

　・茸類とあぶらげを入れ

◆紹興酒（日本酒をきらしていたので）
◆白だし
◆白たまり
◆濃口醤油
◆きび砂糖（少々）

　・控えめに調味料をふりかけ
　・蓋して弱火.............

　・水分が出てきたら蓋をとり

◆塩

　・味を調えながら炒る

◆人参の繊切り（彩り程度の量）

　・人参を入れたら１分くらい炒り煮し
　・火を止め、あとは余熱を利用する

ほうれん草と卵のおつゆ・茸のさっと煮・・・朝餉

◆ごはん（白米）

◆ほうれん草と卵のおつゆ

◆納豆（青ねぎ・からし）

◆きんぴら牛蒡（常備菜）

◆茸のさっと煮（※上記事）

◆ぎょにそ油炒め


　　　・・・


◆ヨーグルト・キウイ・珈琲（朝餉前）

◆豚汁ぞうすい・青みかん（お弁当）



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朝から寒くて寒くて電熱器を足元に置き、いつも通り更新しようとしたら
今度はやけに暑くなり、頭がボ～ッとしてクラクラし気持ちわるい

まさかと思って熱を計ったら３７℃台、も～また微熱だぁなんだこれぇ
あ～っめんどくさ～あぁ～、仕方ないからすこし横になって不貞腐寝をし

気を取りなおして薬をのんで、これを書きながら気を紛らわせている

どうせ気分わるくなるんだったら、朝ごはんの前にしてほしかった
たっぷり食べちまったぜっ（それでなんで発熱すんだろ？）

げ～汗でてきた、薬の解熱作用だ、きもちわるい


更年期症状か？とも思ったけど、オットも風邪をひいたところをみると
やっぱり風邪のようだ、うつしたらしい、すまん............

雑炊弁当は豚汁（ぶたじる）にして、おろし生姜をたっぷり入れといた


も～散歩に行きたかったのにな、鬱陶しい.....空まで曇ってきた