キャベツとツナのパスタ

さ～更新も疲れてきました（笑）
何品目だ？

でもまだこれも「副作用中」の料理

抗がん剤治療をした翌日からの3～4日が
私の場合いちばん辛くて、そのあと徐々に
かるくなっていくけど・・・
どうしても1週間は寝込んでしまうから
台所には短時間しか立てない

だから、アラジンにお鍋をのっけて
煮込み料理に頼るか、簡単料理になる

それでも自分で拵えたほうが美味しいし
栄養になるし、リハビリにもなるんだ

動いたほうが身体がラクになるし
料理すると精神衛生上すごくいい
うまく説明できないけど


台所にはちょっとづつ立って準備する
材料だして寝る、野菜をちぎって寝る
お鍋と食器を用意して寝る・・・
みたいなかんじで・・・


パスタ、これど～やって拵えたっけ？
美味しかったのは覚えてるんだけど

キャベツは、パスタの茹であがり1分前
くらいに入れて、いっしょに笊にあげた

パスタを茹でてるあいだに

フライパンに、ツナのオイルとオリーブ油
にんにくの薄切りを加えて、弱火にかけた

びちびちいってきて、にんにくの香りが
してきたら、ツナ（チャンク）を加えて
が～っと炒め、塩とコショウで味つけ

お醤油をちょっと入れたかもしれん

茹であがった熱いパスタとキャベツを
弱火にかかったフライパンに加え
ざっと炒めあわせて火を止めた

と思う

このときは、オイル少なめだったけど
もっとオイリーにしても美味しいと思う

小松菜の茹であげ

料理本みて真似てみた

青菜を茹でたら笊にあげ
熱いうちにカットして
オイルをまぶす・・・

おわり

水に晒さない絞らないってとこが特徴
そんで熱いうちにオイルを塗しちゃう

すぐに、お醤油をたらして食べてもいいし
冷めたら冷蔵して保存してもいい

ちょっと美味しいの

保存してても色鮮やかだし
お醤油をかけるだけでも美味しい

茹でただけとは、また違ったかんじ
晒してないせいか、味も濃いし

ブロッコリーと卵と海老のマヨサラダ

これも下記事の、手亡豆のカレーライスに
添えたサラダ、海老は冷凍食品ののこりで
下記事のグラタンに使ったやつ・・・

小えびの冷凍食品、便利でいいけど
サラダに使うときは背ワタがじゃま
解凍して処理してから茹でた

湯をわかし、順番に茹でる
卵、ブロッコリー、小えび



◆マヨネーズ
◆生クリーム
◆ガーリックＰ
◆塩・コショウ

だったと思う

セロリと胡瓜の甘レモン

下記事の、手亡豆のカレーライスに
添えたもの、薄味なのでサラダ感覚

胡瓜は寒さにやられ、種の部分が
黄色く変色していたから、こそげ取る
セロリと一緒に塩少々、しばし置く

※まな板の上のセロリは
カレーライス用・・・※

汁けを捨て、グラニュー糖をかけて
レモン汁を絞る・・・

かるく重石をかけて冷蔵庫へ

おいしかった

手亡豆のカレーライス

鉄鍋とアラジンで、手亡豆を煮る



うっかり最後に煮たて（眠ってしまった）
豆が割れてしまった、とほほのほ～
それにちがう煮方を試したかったのに
すっかり忘れていた、も～リベンジだ

この豆と、数日前のゆで豚のスープ
ゆで豚の残り、野菜、でカレーを煮込む








このルウはおっとが買ってきたんだ
だけど、甘そうで使ってなかった
煮込んでみたらやっぱりうちには甘く
マイルド味で、お子様むけってかんじ

カレー粉、醤油、ケチャップ、ウスター
なんかを足して煮込んだはず・・・

おいしいはおいしい



・おでぶのおしょくじ・


・数日後のカレーシチュー・


これも、おでぶのおしょくじ
牛乳でのばして熱くしたもの
生クリームをたらりの豪華版

これで、下記事の「豚肉のスープ」の
一鍋をきれいに食べきった・・・

竹輪と白滝のうす味煮

退院した日だと思う

冷蔵庫をのぞいたら、竹輪が残ってて
賞味期限が近かったから、買い置きして
ある白滝と煮込んだ・・・

ちょうど出汁もひいたから
薄味でも美味しく煮える

適当に煮て置いといたんだけど
おっとが酒肴にしていた・・・

◆出汁
◆酒
◆みりん
◆うすくち醤油
◆白醤油

白滝や蒟蒻って、かならず買い置きして
あるんだけど、面倒なもんだから
「あく抜き不要」ってのを買っちゃう

でもやっぱり、下茹でしたほうが
美味しいって気づいた・・・



沈没するまで時間との勝負ってかんじだ
できるだけやっとく、おっとのおつゆのみ
チキンの甘辛漬け、グラタンの下ごしらえ
豚肉の冷凍、出汁、塩漬け豚、即席漬け

おっとの為もあるけど、自分の為でもある

副作用中・・・
インスタントやチルド、買ってきたもん
そ～ゆうもんは喉を通らない・・・

女は誰も看病してくれないからね～
自分で自分の面倒をみないとね～

ゆで豚のサラダ＊野菜ドレッシング

下記事の、おっと焼きそばと
一緒に供したもの・・・

下記事のゆで豚は、温かいうちに
適当にほぐし、野菜と盛りつけ
野菜ドレッシングをタラリと
そんで黒こしょうを挽く

・野菜ドレッシング・


ベースは、高山さんのレシピで
そこにセロリと人参をすりおろした
もんを加えたと思うんだけど・・・
なんか他にも入れたかなぁ～

・高山さんの玉ねぎドレッシング・

玉葱のすりおろし・小1/4個分
練りがらし・小さじ1/2
フレンチマスタード・小さじ1
塩・小さじ1
酢・大さじ3
サラダオイル・大さじ7

なんだけど、うちは玉ねぎ多め
フレンチ粒マスタード、白バルサミコ酢
オイルは確か、太白ごま油と少し
のこってたオリーブ油だったと思う

セロリは、葉の下の茎をおろした

これは先週の様子で、このあと
ほうれん草にかけて食べた以外は
登場せず、冷蔵庫のなかで眠ってます

きっと玉ねぎが甘くなって、もっと
マイルド味になってると思う

豚肉のスープ

沈没の翌日か翌々日だったと思う



お塩を数日まぶしてあった
肩ロースの塊と、セロリの葉っぱ
にんにく、ベイリーフ、カンボット
お塩をひとつまみくらい、入れたかな？

熱湯をたっぷり注いで
アラジンにのっけといた

この夜は、おっと焼きそば
マルちゃんの醤油味だった
キャベツが美味しかった




カップにゲランド塩をひとつまみ
そこに、熱々の豚肉スープを注ぎ
黒こしょうをちょっと挽いた

すご～く美味しいスープだった
五臓六腑にしみわたるかんじ


こんかい、味覚障害がなぜか軽くて
完璧ではないけれど、わりと美味しく
食べられてよかった、たすかった

チキンの甘辛漬け＊マカロニグラタン

おひさしぶり～ふ

なんとか元気にやってるけど
確実に回復するには時間がかかり
つ～か以前のようには復活しない

しゃ～ない

ぼちぼちやってこ～

たっぷり2週間やすんだから
画像の数がはんぱねぇ（大袈裟）
まず、退院した日から始めます

トップ画像は【チキンの甘辛漬け】です
退院した日に、すぐに拵えといたもの
夕餉には動けないと思ったから・・・

だけど、結局はチキングラタンになった
翌日分にと思って、一緒に仕込んでたから
それでこっちは冷蔵して、翌日の夕餉になる

かるくレンチンしてから食べたけど
鶏肉には味が染みていて、野菜はパリパリと
歯ごたえがのこり、美味しいと喜んでいた









今回、薬が多くなっていたので
もう朦朧してて、あんまり覚えてないなぁ

冷蔵庫にあって市販のタレとか味醂とか
適当に混ぜ合わせてタッパーに仕込んどく

鶏肉は皮から（油なし）焼く・・・
すこし焦げるくらい焼いたほうが
冷めても香ばしいかな～と思って
鶏肉から出た脂で、野菜もサッと火をとおす

鶏肉も野菜も、焼けたらタレに漬ける
冷めるまで、ときどきヒックリ返しながら

で、完全に冷めたら冷蔵した
翌日ご飯と食べたけど、丼にしても・・・

途中、スッチが偵察にきた（笑）


お次はマカロニグラタン









マッシュルームを使うと、すごく
出汁がでるから、肉類はいらないし
旨み調味料も不要、とっても濃厚

だけどこの日は疲れちゃって
煮つめが足りなく、シチューグラタンの
ようにゆるくなったけど、美味だった


で沈没