ル・クルーゼの棚

ニトリの、おっとが買ってくれました

以前から、お鍋をもっと使いやすく
したいと思ってたけど、気に入る棚が
なく、このニトリのも知っていたけど
気がのらず・・・

でも、使ってみたら想像してたよか
よかった(笑) 意外といいわ～♪



圧迫感がなく、正面からも横からも
カラフルなお鍋がみえて綺麗・・・

重いものを乗せてるけど、つっぱり棒
だから、ある程度は地震がきても安心



ル・クルーゼはインテリアにもなるから
一石二鳥だな(笑)、そっちで集めたかも
今は、キャサリンホルムばっか見てて
危ない(笑)、でもか～い～よねぇ
買わないよかわない、ほんとほんと


最近のお気に入りの、重い鉄鍋も
おっとの黄色いホットサンド器も
野田琺瑯のポトルも、ここに置く

カーキ色の大きな琺瑯鍋もだった
これ、あたしはお安くゆずってもらった
けど、昨日メルカリで偶然みかけたら
けっこうなお値段で売られていた


ちがう出身のものでも、好きで集めた
ものだから、一緒に飾っても違和感ない

目から入ってくる「色」ってものが
子供の頃から最重要なことだった
それは今でも変わらない・・・

いろんなもんに引っ付いてくるシールやら
ぱっと緑が冴える瞬間の、お湯のなかの
ブロッコリーやら、刺繍糸、紅葉や海の碧
雨に濡れる砂利、缶かん、壁紙、夜明け
寝入る前の、薄暗い灯りの影の濃淡・・・

あげたら切りがない、起きてるあいだは
「いろ」ばっか見ている、いろは生き甲斐

白滝と焼き豆腐の煮しめ

アラジンにのっけて、わざと気長に煮た

◆出汁
◆酒
◆みりん、きび砂糖
◆しょうゆ
◆めんつゆ（ちびっと）




煮しめた、ってかんじ
煮たら、たべる時まで休ませた

数日後、冷蔵庫から出してきた
残りもんも、味かしみしみで
美味しかった


このひらべったい小鍋
船橋んときの、近所の金物屋で買った

湯豆腐や小鍋だてとか
そんな晩酌用で・・・

あと、二切れくらいの煮魚や
あさげやお弁当のおかずにする
少量の煮物なんかにも活躍してたな

引っ越し以来、棚の奥に隠れてて
出番がなくなっていたから
ひっぱり出し、すぐ使えるようにした

たしかパール金属かどっかのだけど
おなじく、すぐ使えるようにスタンバイ
してるル・クルーゼの小鍋や野田琺瑯の
ケトル、ヘビロテのタイ製の片手鍋と
おんなじ色

いちばん集めやすい色だけど
だいすきなオレンジ色

そのだいすきなオレンジ色がある
台所は楽しい

りんごむいてるだけでも楽しい

キャベツの焼肉のっけ

ご飯がわりに、キャベツをたっぷり
食べようとしたんだけど、焼肉のタレが
少なかったせいか、途中でお肉が冷たく
なってしまった、おっとは美味しいと
気にしていなかったが、あたし的には
ちょっと残念な出来であった～



キャベツをたっぷり食べる場合

お皿に盛りつけたら・・・
ラップをふんわりかけて、軽くレンチン

か・・・

焼肉のタレを多めにして・・・
熱々をたら～っと全体にかけるか


◆豚ロースの薄切り（豚丼用）
◆玉ねぎ（薄切り）

◆サラダ油
◆酒
◆きび砂糖
◆醤油
◆ショウガ・ニンニク（チューブ）
◆テーブルコショウ

◆バター（最後に加え、すぐ火を止める）

◆せんキャベツ（しっかりと水気をとる）


はじめてかなぁ
チューブのショウガとニンニクを買って
使ってみた、便利だね～いっきに調理が
ラクんなった、ただ使い方にコツはあるね

やっぱり、本物とは風味が違うから
「別のもの」と思って使ったほうがいいし
味も香りも強烈、だから基本は少量使い

例えば、料理家やレシピ本の料理で
おろしニンニク小さじ1/2 をチューブで
やったら大変なことになるし、味も違う

同じことで、鶏ガラスープの素や
コンソメ顆粒、ブイヨンキューブ
根昆布だし、味の素、ほんだしなどの
うまみ調味料なんかも、なるべく少量で
使うようにして、具の味を信じたほうが
美味しく出来るしね・・・

それに、本物の出汁の味とは区別して
考えないと、美味しさの基準が
狂ってきちゃう・・・

まずは本物の味を知ってからのほうが
より上手に使いこなせるな～と
今回あらためて思いました・・・