漁獲物地域分類ではオホーツクが毛ガニの特産地になっています。
今日は、毛ガニの話をいたしましょう。
網走市にカニ尽くしのホテル「友愛荘」（ゆうあいそう）があります。網走市街地から離れていますが、カニ尽くしの料理を思う存分食べられると思うと、市街地から少し離れていようが関係ありません。
一泊の料金が他のホテルより少々高いので、何度も行けませんが、一度は行って見たいホテルです。もう２０年も前になりますでしょうか、赤平（あかびら）市に住んでいる時に泊まり（カニを食べ）に行きました。話にたがわず、夕食はカニ料理がつぎつぎに出てきて、食べ残すほどの料理の多さでした。満足の３倍ほどの料理で驚きでした。
ところで、毛ガニの旬とはいつでしょうか？ ご存じない方が多いと思います。
店に行くといつでも毛ガニを売っていますので、いつが旬の季節か分からなくなります。冬は氷りに閉ざされてカニの水揚げがないので、解凍の毛ガニ、ロシア産の輸入毛カニが大半のようです。
観光客に人気の札幌の二条市場では季節を問わず売っています。一パイが５０００円、４０００円するのはざら（一般的）です。内地の人はその値段を知らないので、送られてきてもその値段に思ってくれません。そこで、カムイラピットは毛カニはお歳暮等には送らないことにしています。
それでは、旬の季節をお教えしましょう。一番目安とすべきはは毛カニの本場で知られる「雄武（おうむ）漁港・毛ガニまつり」（オホーツク管内）の前後が最高の美味しさの時季といえます。今年（２０１２年）は４月２９日（日・祝）１０時～１３時となっています。５月の連休前後が最高の毛ガニの旬の季節というわけです。流氷明けのカニは身もしまりたっぷり入り、ミソが濃厚です。
水揚げ後にすぐ茹でる「浜ゆで毛ガニ」は最高の味です。
６月中旬からはカニは脱皮し「若カニ」と言われ、身も軽く、残念な買い物となります。
今日は、毛ガニの話をいたしましょう。
網走市にカニ尽くしのホテル「友愛荘」（ゆうあいそう）があります。網走市街地から離れていますが、カニ尽くしの料理を思う存分食べられると思うと、市街地から少し離れていようが関係ありません。
一泊の料金が他のホテルより少々高いので、何度も行けませんが、一度は行って見たいホテルです。もう２０年も前になりますでしょうか、赤平（あかびら）市に住んでいる時に泊まり（カニを食べ）に行きました。話にたがわず、夕食はカニ料理がつぎつぎに出てきて、食べ残すほどの料理の多さでした。満足の３倍ほどの料理で驚きでした。
ところで、毛ガニの旬とはいつでしょうか？ ご存じない方が多いと思います。
店に行くといつでも毛ガニを売っていますので、いつが旬の季節か分からなくなります。冬は氷りに閉ざされてカニの水揚げがないので、解凍の毛ガニ、ロシア産の輸入毛カニが大半のようです。
観光客に人気の札幌の二条市場では季節を問わず売っています。一パイが５０００円、４０００円するのはざら（一般的）です。内地の人はその値段を知らないので、送られてきてもその値段に思ってくれません。そこで、カムイラピットは毛カニはお歳暮等には送らないことにしています。
それでは、旬の季節をお教えしましょう。一番目安とすべきはは毛カニの本場で知られる「雄武（おうむ）漁港・毛ガニまつり」（オホーツク管内）の前後が最高の美味しさの時季といえます。今年（２０１２年）は４月２９日（日・祝）１０時～１３時となっています。５月の連休前後が最高の毛ガニの旬の季節というわけです。流氷明けのカニは身もしまりたっぷり入り、ミソが濃厚です。
水揚げ後にすぐ茹でる「浜ゆで毛ガニ」は最高の味です。
６月中旬からはカニは脱皮し「若カニ」と言われ、身も軽く、残念な買い物となります。