夏の入り口

毎年5月になると、オヨメサンの実家から山椒の実が届く。
今年もひと箱いっぱいの実が届いた。



これを炊いて冷凍、1年間いただくことにしている。だけどその前に大変な作業がある。

実を枝から外さなければいけない。始めると気が遠くなるくらいの量、オクサンと二人で4時間ぐらいかかって夜の9時過ぎに終了。
達成のビールをいただいた。



ここからはオクサンがやるし、あまり大変じゃない。



まずは水からゆでてあくを撮る。

　

そして酒と醤油で炊く。量は適当。





10時には作業完了でこれが翌日。



小分けに小瓶にして8本ぐらいできました。