じゃが鶏塩コロッケ！

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～材料～
８個分

じゃがいも・・・正味250グラム
鶏ムネ肉・・・1枚
塩・・・小さじ１／３～半分
こしょう・・・少々
醤油・・・小さじ１

薄力粉・・・大さじ２
卵・・・１個
パン粉・・・適宜
油・・・適宜


作り方
①じゃがいもの皮をむき４等分くらいにしたらラップに包んでレンジで柔らかくする。
②鶏ムネ肉をたっぷりの水から茹でて、細かく切る１～２センチ角）
※茹でたお湯は、スープに使う。
③アツアツの①をラップの上から布巾などで抑えてつぶす。
④③に塩・②・醤油を入れて混ぜる。
⑤⑧個に分け丸める。
⑥卵と薄力粉をあわせる。
⑦⑥に丸めた⑤を全体に付け、パン粉をつける。
※衣が残ったら好きな野菜をつける。今回は、ナス。
⑧フライパンに５ミリ～１センチ適度の油を入れて、⑦をこんがりと揚げ焼きする。


こんにちは。
爽やかな土曜日ですね。
娘たちは学校でした。


さて、昨日の晩ゴハンは・・・

オットに夕飯のリクエストある？
と・・・珍しく？聞いてみました。
すると・・・
「コロッケ」がいいなぁぁ。
と。。。
え？
以外な回答。
その前もパン粉だったよ。。。
いいの？
と言いっても・・・・
なんだかコロッケ気分なんだ・・・
と。

ということでリクエストに答えてコロッケ！

揚げ焼きのところだけ油を使うようにして他はノンオイル！
玉ねぎを炒めたり、ひき肉を炒めたり・・・の作業なし。
鶏肉もヘルシーなムネ肉。
茹でたスープもそのまま使うというのも嬉しいところ。


味付けはシンプルに塩だけ。
香り付けに少しの醤油・・・。

じゃがいものホクホク感と鶏肉の食感がとっても合うんです。
ナスも美味しかった・・・ぽん酢につけて食べました。






他に・・・
絹ごし豆腐とひじきのそぼろ
大根とわかめの味噌汁
パプリカのおひたし
でした。

※絹ごし豆腐とひじきのそぼろ※
絹ごし豆腐・・・１丁
芽ひじき（乾燥）・・・大さじ１
みりん・・・小さじ１
醤油・・・小さじ２

＜作り方＞
①フライパンに豆腐・ひじきを入れて弱火でカラカラになるまでじっくり炒める。
②みりん・醤油で味付けする。
※ひじきは、さっと水で洗いそのまま豆腐と炒める。豆腐の水分でひじきもふっくら

豆腐のそぼろ。。。
あつあつご飯にも合うよ。
少し残ったので今日のお昼ごはんのチャーハンの具にしましたよ。
　　



家庭菜園日記
野菜の成長を感じたいと・・・・オットが・・・
全部、種から育てています。
枝豆・いんげん・ほうれん草・ルッコラ・ベビーリーフ・オクラ・マリーゴールド
ゴーヤ・バジル・20日大根
今のところ・・・芽がでて大きくなっています。
これから果たして・・・・
無事収穫するまで育つのでしょうか？
続く・・・・・


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