今日の助産院ごはん

今日は、ちょっと仕事疲れで、気の巡りが悪いという
スタッフのために作ったごはんです。
香りのよいもので、気の巡りをよくします。


・黒米入りのピンク寿司
　　茗荷、梅干し、たくあん、きゅうり、トマト。
　　酢は活血作用があり、血の巡りをよくします。
・キャベ玉スープ
　　新キャベツ、新玉ねぎをたっぷり使いました。
　　キャベツは気を補い、玉ねぎは、気を巡らせます。
　　かつおとこんぶのだしで、味は塩だけ。
・炊き合わせ
　　なす煮びたし、竹輪としめじの煮付け、花にんじん、オクラ。
　　こんにゃく。みんな別々に煮て盛り合わせます。
・さつまいものサラダ
　　きゅうり、赤ピーマン、新玉ねぎ。
・カラマンダリン

大急ぎで帰宅し、晩ごはん作り。
スペアリブのシチューは圧力鍋で。マッシュルームをどっさり
入れました。
レタス、ルッコラ、ブロッコリーのサラダ。

今日は、震災後初めて友人と飲み会です。　

栄養計算とこの頃ごはん

所用を終え、２５日、２６日の午後２時から栄養計算に
取りかかりました。
「さくらの園」６月の献立の計算です。
栄養計算は、時間がかかります。栄養計算ソフトは使用
していますが、献立ごとに、見直しをし、給食室の能力に
合った内容にしなければなりません。
２日間で、ようやく終わり、ほっとしています。

でも、ごはん作りはしてますよ～。
２５日。

肉豆腐
銀ダラの煮付け


かぶのサラダ
ほうれん草のレモンしょうゆあえ

２６日。いつもは仕事で遅く、家で夕ごはんを食べない上の息子が
帰ってくるとメールあり、急遽ボリュームアップ。

鶏手羽先のオーブン焼き
　フランスの塩と国産レモンで。


フレンチフライのマヨネーズグラタン
　若い人に受けますよ。
　マヨネーズと牛乳を混ぜ合わせて、冷凍のポテトのからませ、
　チーズをのせて、こんがり焼きます。
　こってりしています。


キャベツの塩炒め
　これでキャベツ1玉、１㎏あります。
　さすがに残りましたが。


きゅうりのもみ漬け
　谷中生姜と茗荷を一緒にもみ漬けました。


かぶのサラダ
　前日に引き続き。
　レモンの皮をすりおろして、加えました。
　レモンは我が家の料理に欠かせません。

食後は、また栄養計算に戻り、１０時に終了。
ひさびさの開放感です。