チンチクダケのタケノコを採りに行きました。
川岸に生えているチンチクダケ。正式名ホウライチク（蓬莱竹）です。
小さな滝がありました。
他のタケノコが出ない真夏に出るタケノコで、重宝します。
かなり大きくなっても、節の白い部分が食べられます。
皮は現地で剝きます。
上の部分は二つに切り、丸い部分はそのまま使います。
お湯で１回湯がいてアク抜きをします（すぐ食べるときは、さらに２～３回湯がいてアク抜きをする）。
天日で半日くらい乾燥させます。まだアクが強いので、このまま冷蔵庫で何か月も保存できます。これだと冷凍保存と異なり、採れたての食感が保てます。
食べる前に２～３回湯がいてアク抜きをして料理します。鶏肉、大根、ニンジン、こんにゃくなどと煮物にすると、シャキシャキした食感でおいしいです。
