ゆうべの晩ごはんと 文旦ピールできあがり～～

ゆうべも　なんていうことのない

普通のごはんでしたが・・・

自分で育てた野菜を沢山が　自慢といえば自慢です～



上段左から時計回りに　ブロッコリーと牛肉の塩コショウ炒め　

白菜花芽と油揚げを薄味で煮て卵とじしたもの　

ぶりのアラの照り焼き　たくあんの贅沢煮

レンコンを輪切りにして　少しの油で焦げ目がつくまで焼いたもの

（味付けしなくても　不思議とおいしい）

一日目は薄味で新鮮野菜の料理を多めに作り

次の日以降は　残り物を　スープやチャーハンの具に使って

3日ほどで　姿をかえつつ　使い切ります。


さて　きのうの文旦ピールです。



風があったので早く乾きました。

細切りにしてグラニュー糖を振って混ぜました。

最初から細く切ると　煮るとき崩れたり

干すのに大変だったりします。



干してから切ると切り口がきれいです。

白い部分が　まだ　かなりしっとりしているので　

この状態で　きょう　もう一日　干してみます。

すでに　味が昨日より苦みが減って　まろやかになり

白い部分はほどよいゼリー状で　表面は乾いてきています。

週の後半は　雨が多い予報なので　

干し物は　晴れの今日が　勝負ですね。

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