ベリーベリージャム

夏の間に　収穫しては冷凍にしておいたベリー類3種類で

ミックスジャムを作りました。

ブラックベリーと…

　

ブルーベリーとストロベリーです。

全部の重さを計って40％の砂糖を用意します。

グラニュー糖がなかったので　白砂糖にしました。

まずは　ブラックベリーは種があるので　先に量って用意した砂糖を

適当にすこしまぶして置いておくと　冷凍が溶けて砂糖がなじみます。

同時に  残りの砂糖をブラックベリー＆ストロベリーに振りかけて

なじませておきます。

ブラックベリーを　火にかけて煮ていくと　果汁が出て　

実が軟らかくなります。

ブラックベリーをざるで濾して　種を取り出します。

種はすぐに捨てないで　水を足して煮てもう一度濾すと

種のまわりもかなり実がとれて  美味しい飲み物ができますので 　

とりあえずペットボトルに入れて冷やしておき　あとのお楽しみ。

ブルーベリー＆ストロベリーのなかに　濾したブラックベリーをいれて

一緒に煮詰めていきます。　

　レモン汁がなかったのでクエン酸を少し入れて

煮沸消毒した瓶に詰め　お湯の中で脱気処理して

ベリーベリージャムの できあがり。

我が家用の瓶を　あけてみました。

ブラックベリーから意外なほど果汁が出て　煮詰まりにくく

ジャムというよりソースに近いけど　使いみちはあります。　

昨日は　父の3回忌法要を来月執り行うので

　朝9時から夫と　ホールへ打ち合わせに行きました。

ごく少人数のつもりですが　実行できるのはありがたいことです。

にほんブログ村「田舎暮らし」のランキングに　参加しています。

ぽちっと　↓の　うさぎをクリック　お願いします。