紫蘇味噌

青紫蘇をたくさんもらったので　すごく辛い 紫蘇味噌を作りました。

辛味は「黄辛こしょう」というラベルの付いた唐辛子を使いました。

参考にしたのは　かなり前に作った私の記事から。

青唐辛子と大葉の味噌 - ようちゃんばあば日記

実際は　かなり適当に作ったんですけど。

青紫蘇は軽くゆでて　冷水にとって冷まし　ザクザク刻みます。

黄ごしょう（青唐辛子）も刻みます。

フライパンに油をひいて炒め　味噌とみりんと　酒と　味噌

少し醤油を入れて煮詰め　仕上げにかつお節をいれて

汁を吸わせました。

辛～い！！息子宅と二女宅に分けて　残りこれだけ。

でも　超辛いから ほんの一口でいいので 　かなり長持ちすると思います。

夫は　お弁当の漬物コーナーに添えてくれ　といいます。

青紫蘇は　ごま油と醤油に漬け込むとか　葉を乾燥させて揉んで

ふりかけにするとか　紫蘇甘酢にするとか

今までに　いろいろ作りましたが　今は　何種類も作る気がしないので

またそのうち　もらえたら（笑）やってみます。

桃農家の親戚から　桃が届きました。

ちょっと赤みがある白桃で　食べると　食感がパリパリと硬め。

川中島白桃かな。

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